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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
私もずいぶん前は、冷蔵庫に保存したこともありますが
冷蔵庫保存では、徹底的に野菜の水分を絞りきって、粉まみれにしないと水分で皮が破けてしまいます。
ラップも、オーブンシートもだめです。
好みが別れるところですが、私は水分が沢山ある餃子が大好きなので、敢えて野菜の水分は絞らず(白菜の場合は軽く搾りますが)アンをつくっています。
そして、いつも沢山作って食べる以外は速冷凍しています。
焼きらない場合も、二回目以降もとりあえず冷凍庫行きです。
冷凍した餃子の方が、ジューシーで私は好きなんです。
ちなみに、水分が多い餃子ですと、冷凍でもお皿やタッパーではやっぱりくっついてしまいます。ラップも結構くっついて剥がすのが大変です。
私はお皿にオーブンシートか、お肉などが入った発泡スチロールトレーなどに乗せてますよ。そうするとくっつかずにするっととれます。
凍ったら、ジップロックなどに入れて保存していますよ。
No.3
- 回答日時:
私は片栗粉を皿に敷いて、その上に餃子を置いてラップします。
冷凍する場合も同様にします。くっつかないし、焼く時も
羽のようなパリパリしたのもついておいしいですよ(^^)
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