お好みのカレーライスは？

Question

カレーといってもいろいろですよね。
さらさらしたのとかとろみ感があるのとか本格インド風とか・・。
今月はカレー月間としていろんなカレーを試作してみようと思うのですが、こんなカレーもあるよ、というのを教えてください。こんなカレーはどうですか？という感じのご回答でもいいです☆

Buchikun · Accepted Answer

レシピそのままでは長くなってしまうので、簡単に私がやった事のあるものや、人から聞いたアイデアを羅列します。
良かったら採用してください。

1)クミンシード
例えレトルトカレーでも、これを入れると、本格的っぽい雰囲気を増します。使ってみてください。

2)にんにくカレー
皮を剥くのが大変ですが、ニンニクをじゃがいものように具にして作ってみてください。おなかが弱い人にはお勧め出来ませんが...。

3)ミルク
ココナツミルクでなく、牛乳でもよいです。
油を多めで具(たまねぎや豚肉など。単品の方が良いかな？)を炒めた後、ミルクを少し入れて(油とミルクが分離してとろとろになるくらい)カレー粉で味を調えると、ナンに合うミルクカレーっぽいものになります。

番外編(私は試したことありません)
4)調合
以前、何かの本でレトルト同士を上手く混ぜて、美味しいカレーを作る人の話を聞きました。
子供カレーを少し入れるそうですよ。

5)胃腸薬
胃腸薬の成分と、カレースパイスが同じだとか。
仕上げにこれを入れると、一味違うそうですが...。

おもいつくまま、書いてみました。
時期的にはトマト、茄子、がお勧めでしょうか。
後はフィッシュカレーに秋刀魚を使うとか....。

なんだか、書く事がどんどん怪しくなってきましたので、この辺で。

dokkoisho · Answer

えっと、作ったこと無いんですけど、タイ風カレーはいかがでしょう？
前にタケノコの水煮を大量に買ってしまって、ここ（http://cookpad.com/）で検索してたらやたら引っかかって、気になってたんです。
タケノコの歯ごたえが、何とも言えず良いらしいのです。
その時はカレーの気分じゃなかったので、作ってないのですけど．．．

作ったことあるのは、（ちょっとチャレンジャー編ってことで(*^^*ゞ）
肉の代わりに油揚げ入れる。
ジャガイモの代わりに大根入れてみたり。
里芋も入れてみたり。
キャベツ入り野菜スープからカレーへ変身させてみたり。
豚汁の材料からカレーへとか．．．
どれも、意外とおいしい（大丈夫？）ですよ。

まとも編として、ひとつ。
ドライカレーなどいかがでしょう。
挽肉と野菜（なす・タマネギ・にんじん・トマト等お好みで）さいの目に切って炒めて、
適度に味付け（塩・胡椒・ブイヨン）、酒ちょっと・水（少なめ）、
市販のカレールーを入れて出来上がり。

あと、普通に作るときはいつもトマトの水煮入れてます。
（たまーに、ドライトマト入れるんですけど、コクがでて良いですよ。）

以上、ご参考まで。m(__)m

inca · Answer

今、ハマッているのはネパールカレーです。
クミン、ターメリック、ブラックペッパー、コリアンダー、ジンジャー、チリ、ガーリック、マスタード、ガラムマサラなどのスパイスを使って、体調を整えたり、癒されています。

チキン、シーフード、ベジタブルの順でを繰り返し作っていますので、週２回でも平気です。

例えばチキンの作り方ですが、
(1)鶏肉に塩・胡椒・ターメリックの半袋をまぶしておく。

(2)ガラムマサラ以外のスパイスと塩大匙を混ぜておく（チリの量はお好み）

(3)鍋に油を入れ、薄くスライスした玉ねぎを茶色になるまで弱火で炒め、さいの目切りのトマトを加えじっくり炒める。

(4)ペースト状になったら(2)を加え、なじませてから鶏肉を入れとく混ぜる。

(5)水５００ｃｃを加え強火で煮込む。沸騰したら弱火にして、蓋をせずに２０分煮込む。

(6)乱切りのにんじん、（お好みで、じゃがいも）を加え１０から１５分煮る。野菜が柔らかくなったらガラムマサラを入れ、５分煮て出来上がり。

お料理中もスパイスに良い香りで、インド料理屋さんにいるみたいな気分です。
ぜんぜん難しくなのに、凝った事をしているようで楽しいですよ。

それに、子どもにも分かる味の良さで、今まで残り物を次の日に利用できていたのに、お鍋の中はカラッポです。

参考URL：http://www.yk.rim.or.jp/~ngo/mailorder/mail.html

noname#6098 · Answer

スープカレーなんてどうでしょう。
最近はガストでも出すようになりました。
ロイヤルホストもカレーに力を入れています。
北海道だけ？

↓はレシピです。

参考URL：http://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/soup_curry/

emoto · Answer

こんにちは。
カレー月間、いいですねえ・・・・。

我が家の定番カレーは牛筋カレーです。下茹でした牛筋の脂肪をきれいに掃除して、ひたすら煮込みます。（にんにく、生姜、葱、玉葱、ブーケガルニ等入れて・・）
後は人参・炒めた玉葱を入れ、ルーを入れ、茹でたジャガイモを入れ・・（普通ですね）。余裕があれば鶏がらでとっただしで煮込みます。
とろんとろんで美味しいです。

母親はにんにくカレーなんてのを作ってました。にんにくを丸のまま軽く３０個位入れて煮込んでました。ホクホク＆スタミナばっちりカレーです。

茄子カレーも美味しいですよね。ひき肉とたっぷりの揚げ茄子で・・。

定番ばかりですが。

yukinojyou7 · Answer

kenji-nさん、こんにちは

うちのカレーはオーソドックスなポークカレー（トロトロ）ですが少しずつ工夫をしてるので、とてもおいしいです

・ルーは市販のものを2種類以上使用し、味に幅を出させる
・玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて、甘味を十分に　出す
・具は豚肉（カレー用）、じゃがいも、にんじんのみ
　余計な具材はいれない
・隠し味ににんにくを使用
・2日目は水で無く、牛乳で伸ばしながら火を入れる

目新しいことはないですが、これだけでもだいぶおいしくなります＾＾

yukinojyou7 · Answer

kenji-nさん、こんにちは

うちのカレーはオーソドックスなポークカレー（トロトロ）ですが少しずつ工夫をしてるので、とてもおいしいです

・ルーは市販のものを2種類以上使用し、味に幅を出させる
・玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて、甘味を十分に　出す
・具は豚肉（カレー用）、じゃがいも、にんじんのみ
　余計な具材はいれない
・隠し味ににんにくを使用
・2日目は水で無く、牛乳で伸ばしながら火を入れる

目新しいことはないですが、これだけでもだいぶおいしくなります＾＾

noname#6057 · Answer

ごく普通かもしれませんが＾＾；

・チキンカレーが好きです。
まず鶏肉はカレー粉をまぶし下味をつける。玉葱はＬサイズ１ヶをみじん切りにし、しっかり炒める。他野菜も軽く炒めひたすら煮込む。（この時固形コンソメを投入）
あとは普通のカレーと一緒で、ケチャップ＆ソース＆醤油をちょっと入れる。

個人的に後はキーマカレーが好きです。

スーパーに行くといろいろな調味料がおいてあるので試して結果を教えてください（爆）

あとカレー好きのＨＰは検索すると結構あるので参考にして下さいな♪

参考URL：http://www.interq.or.jp/red/chuta/curry/

yukinojyou7 · Answer

kenji-nさん、こんにちは

うちのカレーはオーソドックスなポークカレー（トロトロ）ですが少しずつ工夫をしてるので、とてもおいしいです

・ルーは市販のものを2種類以上使用し、味に幅を出させる
・玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて、甘味を十分に　出す
・具は豚肉（カレー用）、じゃがいも、にんじんのみ
　余計な具材はいれない
・隠し味ににんにくを使用
・2日目は水で無く、牛乳で伸ばしながら火を入れる

目新しいことはないですが、これだけでもだいぶおいしくなります＾＾

お好みのカレーライスは？

レシピそのままでは長くなってしまうので、簡単に私がやった事のあるものや、人から聞いたアイデアを羅列します。

えっと、作ったこと無いんですけど、タイ風カレーはいかがでしょう？

今、ハマッているのはネパールカレーです。

スープカレーなんてどうでしょう。

こんにちは。

kenji-nさん、こんにちは

kenji-nさん、こんにちは

ごく普通かもしれませんが＾＾；

kenji-nさん、こんにちは

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