天然酵母とドライイースト

ホームベーカリーを購入してパン作りをしたいと思いますが、天然酵母とドライイーストとどちらを使用するか迷っています。　皆様はどちらをお薦めしますか？　そして一番気になるのはドライイーストが体に良くないの？と言うことです。　ドライイーストなんか使用しない　と言う方がいらっしゃいますが、なにか体に良くないことがあるのですか？　詳しい方、アドバイスお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： T_HARRIER 回答日時： 2012/02/22 10:27

天然酵母、ドライイーストどちらも使用してきました。

お薦めは天然酵母です。
パンを食べて（噛んで）いると甘みが出てパン本来の？美味しさが楽しめるからです。
既にご存知かと思いますが、天然酵母はそのままではパンは焼けませんので、
酵母を育てなければなりません、また酵母は保存期間がありますので、ご注意下さい。

ドライイーストは特段用意立てする事はなく、ホームベーカリーであれば計量した量の
ドライイーストを専用の場所に入れるだけだと思います。

ドライイーストが体内に良くないのは私が検索を行った結果
以下のサイトが妥当な回答であると考えられますので、お手数ですがご参照下さい。
http://www.geocities.co.jp/Bookend-Ohgai/4225/i_ …

美味しいオリジナルのパンが焼けるといいですね。

この回答へのお礼

大変勉強になりました。
ありがとうございました。
考えた結果の結論は、最初にイーストで作って、慣れたら天然酵母も挑戦したいと思います。

お礼日時：2012/02/22 17:47

No.2 回答者： 423592 回答日時： 2012/02/22 10:33

不慣れであれば、イースト菌を使う事をおススメします。

イースト菌が体に悪い？とは、インスタントのダシの素が体に悪いと同じレベルだと思います！

これを体に悪いというと、養殖の魚・飼育された肉・化学肥料を使った野菜や果物全てが食べれなくなりますよ！

天然酵母も今は。ホシノ酵母など気軽に使えるものもありますが、イースト菌をマスターしてからでいいと思います。

小麦粉も色々手軽にネットで購入できます！http://www.cuoca.com/

おいしい自家製パン作ってください＾＾ｖ

この回答へのお礼

大変参考になりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/02/22 17:45