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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
おら飲食業30年だけど調理師免許持ってないよ 食品衛生責任者は県条例だから違う県で働くときは効力を発揮しない調理師免許は国家資格だ
からどこでもOK でも店で誰か食品衛生責任者の届けでさえしておけば 働いてる人は資格持ってなくてもOK そうじゃなかったらバイト君たちもみんな講習受けなきゃいけなくなるじゃんwwお店で一人持ってればいいんだよ その人が休みの日も営業してOKって事は・・・・・・名前だけ借りてる店とかもあるよ^^;;No.4
- 回答日時:
既に出ていますが、食品衛生責任者の資格があれば大丈夫です。
逆に調理師でも食品衛生責任者の資格を持ってないと営業してはいけません。
わかりやすく書きますね。
食品衛生責任者の資格は講習を受けるだけで取得できます。
調理師は申請だけで講習無しで食品衛生責任者を取得できます。
その違いですね。あとは調理師免許を持っていると
「俺は調理師だぜ~」って公言することができます(笑)
調理師以外が調理師と名乗ってはいけません。
料理人と名乗ったり、料理研究家と名乗るのは自由です。
食品衛生責任者を取得した後、保健所にその施設が
衛生面など基準を満たしているかチェックしてもらって
OKが出たら初めて営業できます。
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