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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
メレンゲの泡立不足、鮮度の問題、卵白が多かった…などで起こる現象のようです。
マカロナージュ不足もあるのでは。(割れたのも出たと書いてあるので。)
サイト参照するほうが早いと思って。
http://cheese-macaron.cyapo.com/maca/sippai2.html
人様のブログですが、失敗別に対処法が書かれてます。
お菓子作りは微妙な加減や温度などの問題があるので
コツ、というよりレシピを見直してみたほうが良いのでは?
この回答へのお礼
お礼日時:2014/03/20 12:28
一応レシピ通りに作っているつもりなのですが・・・。
ただ、つい大雑把に作業をしてしまうことがあるので、その辺は見直してみたいと思います。
サイト、ありがとうございました。参考にさせていただきます。
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