ピーマンの肉詰めの焼き方について

ピーマンをシャキシャキさせた状態で
肉に火を通して仕上げたいのですが
コツなどありましたら教えて下さい。

No.3 ベストアンサー 回答者： R-milkT-HARU 回答日時： 2015/09/12 02:41

肉種が、パサパサにならないように、

かつくっつきやすくするためには
少しばかり本格的になりますが、
・ゼラチン
・鶏ガラスープorコンソメスープ
を混ぜ固めたものをレンチンした肉にくわえると
パサパサ感を消せます。
また、パン粉の代わりに
味噌汁に入れるようのおふ、または
食パンを代用すると
柔らかさも変わります。
べちゃべちゃになりやすいときは
おふを使うと水分をすってくれるので
いい感じになります。

ピーマンに軽く水をつけてから
多めの片栗粉をまぶすと
良いかもしれません。
水とき片栗粉に変わり
美味しく頂けます。

料理は自分のやりやすいように
やるのが一番です。

初心者の方でも
何度もこなせば
レストラン匹敵のものとかも
作れるようになりますよ！

※ちなみに私の得意分野は
オムライス系です。

この回答へのお礼

ありがとうございました‼

お礼日時：2015/09/14 16:05

No.4 回答者： Nisson 回答日時： 2015/09/12 03:45

ふつうはピーマンがしんなりとした状態が出来上がりなんですが

まだ固い状態ですかぁ

予めレンジでミンチを加熱してそこに野菜を混ぜて、片栗粉をピーマンにつけてから肉詰めをしてから焼けば、ピーマンは硬いままです。

肉の柔らかさとピーマンのシャキシャキさの相違で、あまりおいしくないでしょうが(^_^;

肉に中まで火を通すには、最初は強火で焦げを作り蓋をして弱火で中まで火を通します

No.2 回答者： R-milkT-HARU 回答日時： 2015/09/11 22:38

肉をレンチンして軽く火をいれてから

片栗粉付きピーマンに入れて
肉面をしたにしながら
弱火～中火で炒めるのが言いと思われます。
どのぐらいのしゃきしゃき感を
求めているかは分かりませんが
ある程度はピーマンに歯ごたえが出ますよ。
場合によっては
オーブンなどで肉に火を通すのも
ありですね……

この回答へのお礼

なるほど！ありがとうございます
レンチンした後からでも肉とピーマンはくっつきますか？
肉はパサパサになりませんか？
初心者過ぎてすみません、不快でなかったら教えていただきたいです

お礼日時：2015/09/11 23:02

No.1 回答者： akamegane3 回答日時： 2015/09/11 22:04

肉を炒めてピーマンに入れ、お好みな焼き加減に。

この回答へのお礼

それでもピーマンと肉がくっついた状態での
肉詰めが出来ますでしょうか？
すみません、初心者なので

お礼日時：2015/09/11 22:13