No.1
- 回答日時:
No.3
- 回答日時:
こんにちは。
アメリカのシェフ、
シーザーさんが作ったのが最初、と言われてますが
諸説あります。
アメリカでポピュラーなサラダで
アメリカのレストランでは
たいていメニューに載っています。
葉っぱはロメイン・レタスを使うのが基本です。
粉チーズとは限りませんが
チーズ(普通はパーメザン)を多めに振りかけます。
ドレッシングは、シーサードレッシングと言う
そのものずばりのものを使いますが
これにもチーズが大量に含まれており
チーズくさいです。
卵黄が入ったり、ガーリックが入ったりと
いろいろなバリエーションがあります。
色も白色から茶色っぽいものまで
いろいろです。
トッピングのクルトンにも
味がついていたりします。
アメリカ人は
ロースト・チキンをアドオンしたりする人もいます。
↓左側の小さな写真のサラダ
http://www.aubonpain.com/menu.html
↓レシピ、歴史
参考URL:http://www.reluctantgourmet.com/caesar.htm
この回答へのお礼
お礼日時:2004/09/26 01:10
たしかにドレッシングもチーズが入っていますね。ロメインレタスは、ちょっと分かりません。知らずに食べているかもしれません。要は、ドレッシングが決め手ですね。
No.4
- 回答日時:
シーザーサラダとは、基本的にロメインレタスにクルトン(にんにく、オリーブ油、パセリがからまったもの)、それからシーザードレッシングに、パルメザンチーズ、また、たまにアンチョビが入っていたりもします。
味付けは粗引きの黒コショウを使います。私は、自分でシーザードレッシングを作ります。材料があれば簡単に出来ますし、しかもおいしいです。だから、一度も市販のシーザードレッシングは買ったことないです^^
チーズですが、市販で既に粉上になってるチーズよりも、固形状の新鮮なチーズを買ってきて、自分で削るほうがおいしいです。パルメジャーノ・レジャーノを使うとおいしいですよ。また、その削り方も粉上ではなく、縦長になるような感じの削りかただときれいにみえます。
http://www.beachfire.com/menuitems/ensaladas/cea …
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
#3です。
補足します。
アメリカでは
ロメインレタスという種類があるようですが
日本ではどうなのでしょうか。
日本のスーパーでも最近、
葉っぱが柔らかくて、
葉っぱが長いレタスが売っていますね。
ロメインレタスは
あんな感じのものです。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/09/26 18:32
探してみました。家では、まだ買ったことがないような感じでした。
http://www.nkeizairen.or.jp/yasai/yasai.htm
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