「南ばん」ってどういう意味ですか？

おそばやさんのメニューで「南ばん」という言葉を
よくみかけるのですが、「南ばん」とは何ですか？
今日「かき南ばん」を食べてみたのですが、
普通の？あたたかいおそばでした。
なんでそんなふうに呼ばれるようになったか、なども
知りたいです。
ごぞんじのかた、おしえてください！

No.5 ベストアンサー 回答者： CageAnoe 回答日時： 2005/02/25 19:49

古く中国では、インドシナ半島あたりの異民族を、南の野蛮人という意味で「南蛮」と呼んでいましたが、日本では長崎に来たポルトガル人を南蛮と呼んでいました（フィリピン人なんかもこう呼ばれたようですが）。

基本的には蔑称なのですが、文化的に野蛮というより、ポルトガル人の顔の濃さに驚いてこう呼んだようですが。文化的には南蛮渡来は高級品でした。

いま日本にある南蛮とつく名の料理は、何らかの形でポルトガルに関連しています。

ネギ、タマネギが南蛮渡来なので、これらを使ったそばを南蛮そばと言います。牡蠣南蛮そばには牡蠣以外に、ネギかタマネギが入っていませんでしたか？

ちなみに南蛮漬は、タマネギと一緒にアジなどを酢漬け（マリネ）にしたもの。ただし唐辛子が南蛮渡来なので、唐辛子を一緒に漬け込んだものを南蛮漬けと呼ぶ、という説もあります。

関係ないですが、飛竜頭やてんぷらもポルトガル語が語源です。ポルトガルって食べ物美味しいですよ。機会がありましたら、ぜひ一度行ってみてください。

この回答へのお礼

ありがとうございました！質問だけじゃなくて
いろいろうかがえて勉強になりました！

お礼日時：2005/02/25 20:05

No.4 回答者： asuaya 回答日時： 2005/02/25 19:38

　蕎麦屋で言う「なんばん」はネギの事です。

　語源については、大坂難波がネギの産地であったから、など諸々ありますが、はっきりした所は分かっていないようです。

参考URL：http://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/4-1.html

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2005/02/25 20:07

No.3 回答者： takomari 回答日時： 2005/02/25 19:38

「南蛮」というと唐辛子やねぎのことを指すようですが、お蕎麦屋さんのばあいネギを指すようです。

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/unchiku/053 …
だから、「かき南蛮」だとかきとネギいり、ということでしょうか。

なぜネギが南蛮か。南蛮渡来の食べ物だから、とか、南蛮人がよくネギを食べていたから、というところみたいです。
http://e-sumida.gr.jp/e-sumida/untiku/sunaba.htm

この回答へのお礼

ありがとうございました！いろいろ由来があるんですね

お礼日時：2005/02/25 20:09

No.2 回答者： kensaku 回答日時： 2005/02/25 19:32

長ネギを油で揚げたもの、のことだと思います。

鴨南蛮、鳥南蛮などですね。長めに切ったねぎが入ってますよ。

・大阪の難波がネギの産地であったことから。
＞＞ちなみに関西では「鴨なんば」が一般的
・南蛮人が唐辛子同様に「葱」を好んだから。

など、諸説あるようです。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2005/02/25 20:12

No.1 回答者： maical 回答日時： 2005/02/25 19:19

唐辛子やらネギやらいろいろ意味あるみたいですよ。

参考URL：http://homepage2.nifty.com/osiete/seito227.htm