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No.1
- 回答日時:
ちょっぴり興味がわいたので調べてみました。
「日本の食生活全集(12)聞き書 千葉の食事」という本に
よると、「ほうかし」というようです。
「ほうかし」
掘ってきたあさりは、金物と一緒に海水に入れておくと
砂を吐く。
すり鉢で味噌をすり、ざるでこして大きな鍋でみそ汁を
つくる。煮立った中へあさりを入れて少し煮ると、
あさりの殻があく。あさりはたくさん入れるので、
鍋に山盛りになる。どんぶりにあさりを盛って食べる。
あさりのだしが出て、汁も実もとてもおいしい。
と、書いてあります。回答にはなりませんね・・・
わざわざ調べて頂いたようでありがとうございます。
調理法自体も非常に漠然としたものでしたので
文書で記述されているものを知れてとても参考になりました。
教えて頂いた本に関しては入手したいと思っておりますし、
調べてみようとは思っておりますが、
すぐに手に入るものかどうか気になっております。
書店にて、教えて頂いた通りに注文してみようと思っています。
重ねて御礼申し上げます。
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