一回も披露したことのない豆知識

糠漬けにしたきゅうりを食べたら、舌がピリピリしました。数日前までおいしくできていたのですが・・・。

これは、きゅうりによるのでしょうか?
それとも、糠の状態がよくないのでしょうか?

A 回答 (1件)

ながく漬けすぎて、きゅうりが発酵したのではないでしょうか。



麹漬けでは、この時期けっこうあります。
冷蔵庫でつけると防げると思います。
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