No.4ベストアンサー
- 回答日時:
ラードは酸化しやすい物ですのでチューブに入った物だったらいいですがそうでなければ密閉容器に入れて使ってください。
酸化した物はいやな臭いがして味自体もよくならなくなりますし。また、出来るだけ早く使い切るようにしてください。チューブ入りの物だったら出来れば2ヶ月以内本当は1ヶ月以内がいいです。
この2点に気をつければラード自体は体によくない物では全くありません。
長寿沖縄では特によく使われているぐらいですから。
No.6
- 回答日時:
asukaさん、わたしの回答の間違いを指摘してくださりありがとうございました。
たしかに以前は、私の回答のとうりに言われていたと思います。私は小学生のとき高コレステロール血症になり、2~3年生のときで250近くありました。当時はコレステロールは絶対下げなければならないといわれてましたから、投薬治療を受け、「ラードやバターは絶対ダメ」といわれました。
食べ物と健康に関することは、時代と共に変化するものですね。私もさまざまな健康に関する雑誌や書物を読んで来ましたが、全く正反対の説が述べられていたりして驚いたものでした。
「1日30食品を摂ろう」などといわれるように、偏食を避け、多くの種類の食品を適量摂取するというのが一番良い方法なのかもしれませんね。
ちなみに、私の現在のコレステロール値、中性脂肪値は全く正常値です。
No.5
- 回答日時:
>ラ-ドは動物性脂肪であり、飽和脂肪酸を多く含みます。
これは間違っています。最近の研究では混ぜ物の多い市販のものの中にはそういった物もあるかもしれませんが純粋なラードにはオレイン酸、リノール酸そして逆に不飽和脂肪酸顔奥含まれていることが分かっていて酸化していない物は劇的に料をとらない限り特に健康などを脅かすことはありません。
No.2
- 回答日時:
焼き飯に使う程度のラードでしたら、そんなに気にされなくても良いのではないでしょうか?
ファーストフードのお店などでは、かなりの量が使われているそうです。
頻度と量と、他に野菜類をキチンと取っていらっしゃるのでしたら、
やはり美味しいものが食べたいですよね。
http://homepage.mac.com/kanzume/iryou_topics/iry …
この回答へのお礼
お礼日時:2002/09/05 17:14
コロッケ店など油を使う店は、ほとんどラードを使われていますね。
値段が安いからでしょうか?それとも、旨みの為?カラット揚げる為?
適度な量にしたいと思います。ありがとうございました。
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