No.4
- 回答日時:
ひと手間ですが、始めに少量の油で炒めてから、必要なら熱湯で油抜きして使います。
けんちんでしたら他の根野菜も一緒に炒め、あく取りをすれば油も取れてしまいますので、わざわざ油抜きしなくても構いません。
人参スープの時は、バターで炒め、その旨みも利用します。
人参のカロチンは、油と一緒に料理すると効率良く摂取される、と言いますし一石二鳥!
この回答へのお礼
お礼日時:2008/02/02 12:57
私は面倒臭がり屋ですので、ひと手間も面倒なんですよね~(笑)
ただ、一度は試してみます。
やってみなければ、ひと手間の価値がわからないですもんね。
ありがとうございました。
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