フライパンに油のひき方について

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質問者：goodmanman
質問日時：2008/02/19 15:51
回答数：2件

男の私でもフライパンで時々炒め物をしたりするのすが、
テレビで料理番組をみているとフライパンに油を
入れて、その油をフライパン全体に引き伸ばさずに
いきなり！炒め物の具材料を投入していますが
大丈夫なのでしょうか？

私は、油を入れて左手で油がフライパン全体にいきわたるように
左手をくるくると回して油が隅々にいきわたるように
してから、具材料を投入します。

ちょとした事ですが気になるのでこの際
よろしくお願いします。

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回答 (2件)

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No.1ベストアンサー

回答者： midoripen
回答日時：2008/02/19 16:59

最近のフライパンはテフロンコートが普通なので、油を完璧にいきわたらせなくても大丈夫ですよー。

肉も魚もくっつきません。
マーブルコートのフライパンなら油いらないらしいですし。
中華の鉄鍋とかは使ったことがないのでわかりませんが（汗）

くるくる回して隅々までいきわたるくらいの油だと、ちょっと多いかもしれません・・・うちのフライパンはテフロンコートが剥げてきてお肉がちょっとくっつくので（笑）、ちょっぴりの油をフライパンに投入して、小さくちぎったキッチンペーパーで薄くのばしています。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
フライパンがテフロン加工だから油をフライパン全体にいきわたらせる必要がないわけですね。

珍しく男の私は結構時々フライパンを使うせいなのか
一部が少しはがれているのでその部分には油を広げてから
具材料を投入したほうがいいのでしょうね。

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お礼日時：2008/02/19 18:22

No.2

回答者： P9000581
回答日時：2008/02/20 08:36

テフロンコーティングのフライパンは、

ほとんど脂が要りませんね。
剥げてきたら思い切って捨ててしまって、
安いものを使い捨てた方が効果的です。

逆に鉄板製のもの、中華鍋などは、
お玉一杯、ザバット廻しかけてから、
油受けに戻します。
鍋が濡れた感じから始める訳ですね。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
本来はテフロンなら油が要らないのですが！？

そうしたらとても健康的ですね。
はげたのは捨てて新しいのにした方が
身体のためですね。

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お礼日時：2008/02/20 15:24

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調理に目覚め始めたオスでございます。
実は私の買ったフライパンはフッ素樹脂加工が施されてはいますが、いわゆるテフロン加工ではないので油を引いて下さいとされています。
この「油の引き方」ですが、人によりさまざまな様で、過去質問を検索した所、

オイルポットからフライパンに注ぎ、余ったらポットに戻す人、
筒状で先がタコ糸の集まりの如くになった「油引き」を使う人、
キッチンペーパーを使う人、
へらを使う人、
刷毛を使う人、
オイルスプレーなる器具で噴きつける人、

実に多種多様の様です。

で、自分は特にメタボ傾向でもまだない（？）為、ある程度の油分がこの料理には欲しいなと思った時には単純に油を買った時のPETのボトルから注ぎ、フライパンを回して、使い切るのですが、単に焼きつき防止で油が要るというならば、オイルスプレーがこの中で唯一一手順で事が済むので便利かと思い、900円クラスのものを買ったのです。

実はそこでお聞きしたいのは、

●オイルスプレーですが、実際に買って説明を読んだら「ポンプ式」らしくキャップを開けポンピングしやっと噴きつけになる、終わった後は空気抜きが要るなど、やたら面倒で、かといって私が想像してた様な100均で売ってる様な簡単なスプレー式では、はじめだけはいいが油の場合はすぐ詰まってしまう、とも聞きました。
私は使わない事を決めたのですが、何かこれにつき参考意見ございませんでしょうか？

●そうなると、ですが、オイルポットは密閉性が弱く、戻すというのもあまりしたくはない為、揚げ物の際には別口でポットを使うにせよ、それ以外には使う気はないし、油引き、刷毛などは回転の良いプロの食堂では便利でしょうが、家庭では消耗品として交換するならいざしらず洗浄に問題ありで、へらはたまに洗えるとしてもステーキ皿などに塗るには向いていないと思います。
結局キッチンペーパーかとは思ったのですが、一枚をつど使い捨てるのは惜しいし、ちぎるのも面倒、ちぎって入れ物に貯めておこうかなとも考えましたがそういう義務作業は増やしたくない、結局はステン製の容器に一枚をくしゃくしゃに入れておき、そのつどいろんな面で油ならしをし、もうだめだとなったら捨てる、こんな方法にしようと、今は思っています。

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>そもそも我々の住んでいる世界は三次元ですか、四次元ですか？

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＞これに時間の概念を足せば四次元になるのでしょうか？

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原因ではないかと直感したんです。
　電磁石の強さを変えると、砂鉄の模様が変化します。
これを砂鉄が動いたと考えず、砂鉄が存在して
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　３次元の空間がもう１つ別な方向に曲がる。
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＞あるいは時間と空間を自由に行き来できるのが四次元なのでしょうか？

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その方向に、人間が自由には移動する方法は
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いうのは、タイムマシーンのことなんですが。

　日常生活を考えてみたとき、縦、横といった
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４ｋｍ移動しろと言われたら、人力だけでは
まず無理でしょう。
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　時間方向というのは、このように存在していても
現在のところ自由に移動できない方向なんです。

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　この場合、高さ方向を時間と考えて下さい。

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この状態が、人間の運動と関係なく、時間が
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