黒糖を使った料理はどんなものがありますか？

Question

昨日、豚の角煮に砂糖について質問したものです。
アドバイスのとおり、２種類の砂糖を使いわけて作りました。
味見すると豚のクセに負けないのでとても美味しかったです。
ありがとうございます。

さて、まだまだ兄夫婦の沖縄旅行土産の黒糖がたくさんあります。
黒糖をメインにする料理ではなく、さりげなく使ってみたいのですが、
どんなお料理にあいますか？
かなりクセがあったので、あくまでもさり気なく使用して、
「おっ！この味いいねえ～」というようなものがあれば嬉しいです。

ちなみに速効性の疲労回復の他になにか効能というか、
黒糖のこれが体にいい！というのことも教えていただけたら幸いです。

noname#120721 · Accepted Answer

黒砂糖は、ミネラルが豊富でヘルシーなんですよ！
babyzsongさんのおっしゃるように、沖縄ではおやつに　そのままでも食べます。
　ちなみに私はお菓子を作る時によく使います。
風味があっておいしいですよ。

簡単レシピ
　チンビン（沖縄風クレープ）　材料（８枚分）
　ホットケーキミックス・・・２５０ｇ
　黒砂糖・・・・・・・・・・１００ｇ
　水・・・・・・・・・・・・カップ２強
　サラダ油・・・・・・・・・小さじ２
作り方
　１．鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけ、アクをすくいながら煮ます。それを冷ましておきましょう。
　２．ボールにホットケーキミックスを入れて１を少しづつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。サラダ油も加えムラなく混ぜる。
それをクレープのように薄～く敷いて、フライパンで弱火で焼く。（約３０秒）
裏返して（１０秒）
ペーパータオルを敷いたまな板に取り出し、熱いうちにくるくる巻く。
　出来上がり！　どうぞおためしあれ！

ちなみに黒糖についての良いサイトがありますので、参考に！

参考URL：http://www.okinawajoho.net/s1/kokutou/

noname#120721 · Answer

早速のお礼ありがとうございます。
仕事が終わってからの自分の時間になるので、お返事が遅れてしまいました。
　チンビンについてですが、“しゃびしゃび”でいいんです！
　その方が薄く、あのクレープ状にきれいに仕上がります。（焼き時間も短くて早いです）
　水の変わりに牛乳を使って結構です！
（ミネラルとカルシュウムで栄養もバッチリ！！）
　子供のおやつに、そして牛乳嫌いさんに　良いと思います！
　ドーナツにこの黒糖を使っても美味しいですよ！

kuniuni · Answer

No.4 のkuniuniです。

辛いのだめなら、赤唐辛子抜いてももんだいないとお思います。ちなみに、私は、にんにくが苦手なので、ぬてい作ってます。
ちょっと、ピリ感があったほうが酒のアテにはいいです。あとから、七味とか好みでふってもいいかもしれません。いろいろ試されて、ご自分の家庭のレシピへ変化させてみてください。

あと、ベタですが、黒蜜とかつくって、くずもち、寒天、ところてん、団子なんかにかけて食べてます。黒蜜の作り方は、参考URLを。

参考URL：http://www3.kcn.ne.jp/~ebisu/cook/cook.html

babyzsong · Answer

早速のお礼拝見しました。ありがとうございます。（＾＾）

＞緑茶・ほうじ茶…なんでもよろしいんでしょうか？

料理や味に関することは疎いので自信なしですが、私はお茶ならなんでも合うと思います。それこそ冷たい麦茶、ウーロン茶でも。

旦那さまへの手料理ですか～。chiruchiru-さんの旦那さまは幸せですね。（＾＾）
がんばってくださいね。ではでは。

kuniuni · Answer

NHKきょうの料理のグッチ裕三さんの早やうまレシピの「めんそーれ牛すじ」は、なかなかグッドでした。さりげなくではないですが、参考までに。

参考URL：http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200206_4_1.html

babyzsong · Answer

沖縄では、お茶うけとしてそのまま食べるのが一番多い使い方ですよ。

＞かなりクセがあったので、あくまでもさり気なく使用して、 

もしかして、味が好きになれなかったのでしょうか。
黒糖とお茶を一緒に口に入れて、溶かしながら飲むと疲れが飛んでいくように感じますよ。
もしまだなら、ぜひためしてみてください。（＾＾）

料理に関係ない回答、失礼しました。

mimidayo · Answer

http://www2.hornet.co.jp/tomoko/Recipe/Okashi/o4.htm
大学芋・・。

お煮しめもおいしいです。全部ではなく、三分の一くらいの量を黒砂糖にすると風味があります。お好きでしたら、もっと入れても良いですよ。

お菓子なんかはけっこう、黒砂糖もおいしいです。
例えばプリンのカラメル。
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/recipe/r_227.htm

ぜんざい・・も黒砂糖を使うと風味があります。

http://www.gnavi.co.jp/entertainment/recipe/0102029r.htm
すきやきのたれ。

http://www.kireine.net/tokusyu/toku0076/body.html
ここに黒砂糖の事が書かれています。

蒸しパンなんかもおいしいですよ

http://www.j-margarine.com/08_3.html

http://www.ninjinclub.co.jp/recipe/043.html

noname#4242 · Answer

こんにちは。

○ビーフシチューなどはいかがでしょうか？　たっぷり赤ワインを入れて酸味をきかせた中に黒糖を入れるとおいしいですよ。

○これも煮込み料理でほとんど同じになってしまいますが、ビーフの黒ビール煮に入れてもおいしいです。作り方はシチューと一緒ですが、ワインの代わりにギネスを入れます。ちょっとした苦みがおいしいですよ。

○ほんのひとつまみになりますが、麻婆豆腐の隠し味に入れるとちょっと複雑になっていいです。

○これもほんのひとつまみになりますが、赤だしのみそ汁に入れてみてもいいですよ。

この辺などいかがでしょうか？

黒糖を使った料理はどんなものがありますか？

黒砂糖は、ミネラルが豊富でヘルシーなんですよ！

早速のお礼ありがとうございます。

この回答への補足

No.4 のkuniuniです。

早速のお礼拝見しました。

NHKきょうの料理のグッチ裕三さんの早やうまレシピの「めんそーれ牛すじ」は、なかなかグッドでした。

沖縄では、お茶うけとしてそのまま食べるのが一番多い使い方ですよ。

こんにちは。

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