おにぎりについて

おかかのおにぎりを作る時、お米がバラバラになってしまい、上手く握れません。
食べる時もボロボロとこぼれてしまいます。

上手く握る方法はありませんか？

No.5 ベストアンサー 回答者： kotoko 回答日時： 2002/12/19 20:16

ご飯は炊きたての熱いものを使っているでしょうか

熱いうちににぎり、そのまま冷ますと崩れ難いと思います
濡れ布巾やラップなどを使うと握りやすいです。
その後ラップはすぐにはずしてから冷まします。
おかかもお醤油などで味付けした物は、水分がご飯に染み出し崩れやすいので
出来るだけ水分を絞って使うと良いと思います。

No.4 回答者： noname#3687 回答日時： 2002/12/19 19:50

おかかは、自分で作りますか？

市販のもので、しっとりした「おかか」のふりかけがあります。
これで作るとぼろぼろになりませんよ。
自分で作る時は、味付けしたかつおぶしを、ギュットしぼってからにぎってみてね。

No.3 回答者： hiromuy 回答日時： 2002/12/19 19:42

寿司職人がシャリをギュッ、ギュッと握るようなイメージで瞬間的に少し力を入れて握るとどうでしょうか？

もうお米を炊いてしまって後戻り出来ないときは、ラップにくるんでラップごと握るといいです。食べるときもラップを少しずつ開けながら食べれば、ボロボロこぼれることもありません。

No.2 回答者： ChokoRin 回答日時： 2002/12/19 19:35

コシヒカリとか・・多少餅っぽい米だとまとまりやすいです。

我が家の　自家製ですが「ＸＸの光」（作っている人ならわかるのです　笑）などは、おかゆにもならないほど　でんぷん質が少なくて、おにぎりにすると石のように硬くなります！　もち米を足して食べているのですが、まとまりにくいです。。　
銘柄に問題がなければ　炊き方だと思いますけど・・。

No.1 回答者： asuca 回答日時： 2002/12/19 19:27

手水はちゃんとつけていますか？

手につける水を少し多めにしてみて下さい。

また、おにぎり用には少しご飯を軟らかめにたくと失敗が少ないです。

どうしても手に付いてしまう時は透明な薄いビニールの手袋をするとやりやすいです。