シフォンケーキの件

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質問者：hatena25
質問日時：2009/04/06 22:49
回答数：3件

シフォンケーキが、焼けましたら、アルミ型からきれいに取り出すには、どうしたらいいですか？
シフォンナイフでは、ギザギザになってうまく取れません。

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回答 (3件)

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No.3

回答者： akubi1
回答日時：2009/04/16 22:53

こんにちは。

最近、手はずしに挑戦してみたのですが、きれいに取り出せました。
シフォンを完全に冷ましたら。。。
(1)外側のシフォンを両手でぐっと押さえる。
(2)筒側のシフォンをぐっと押さえる。
(3)型から抜き出したら（筒はついたままです）、そこの面を押さえながら外す。

これできれいに取り出せます。
表現が難しいので、参考ＵＲＬを紹介します^^

参考URL：http://www.geocities.jp/na_119/other_sifon.html

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No.2

回答者： pco53
回答日時：2009/04/10 13:12

(1)まず、生地をしっかりと冷めていることを確認。

外側円周の型と生地の間を指で軽く押さえて隙間をつくります。(2)隙間にシフォンナイフを入れていきます。刃の向きは外向きです。上下にゆっくり動かしながら１週。生地が動しそうでなければもう１週ぐるり。(3)次は内側円周。(2)と同様にぐるり。(4)いよいよ、生地を出します。少しひねりながら（←コレ、ポイント！）型をはずします。(5)型の底部分と生地の間にナイフを差し込み、型に沿って円を描くようにゆっくりナイフをいれていきます。(6)さかさまにして出して終了。うまくはがれますように・・・。