塩数の子 そのまま食べても良い？

塩数の子は、通常、一晩かけて塩抜きしてから、つゆに漬け込みますが、私はひそかに、そのまま食べても結構おいしいと思っています（かけらを少し食べたりした経験から）。そこで質問です。

塩数の子は、そのまま食べても、健康上・衛生上の問題はないのでしょうか？

もちろん、塩分が濃いので、「塩分の過剰摂取は体に悪い」という意味では良くないでしょうが、どうせ少量しか食べません。塩分以外の観点でご存じのことがあれば教えて下さい。

No.4 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2009/12/29 12:43

　私もひそかにそう思っており、時々こっそり齧っています。

見つかるとひどく怒られますが。
　さて、そのまま齧っても健康上・衛生上は問題ありません。ただし一般に数の子は脱色（漂白）のために過酸化水素処理が行われます。これは発がん性の疑いあり、とされています。まあ実際に影響があるほど残留することはないですが、念のため。
　脱色（漂白）された数の子は独特の歯ごたえが落ちますし、なんだか消毒臭いような気がするので、個人的には無漂白のもののほうが好みです。

No.3 回答者： Turbo415 回答日時： 2009/12/29 11:09

問題無いですが、軽く表面を洗うぐらいはした方が良いかも。

この回答へのお礼

あ、「そのまま」とはいっても、塩抜きしないだけで、洗って薄皮はむいてます。

お礼日時：2009/12/29 21:20

No.2 回答者： neneko2005 回答日時： 2009/12/29 11:01

舅がそのまま、酒の肴にちょいと一杯。

「消毒」と称して軽くお猪口の酒を掛けて、パクリ。
年末の恒例行事、数の子漬け作りをしていると必ずやられます。

80歳なんで許してますが・・・（鬼嫁？）
・・・・衛生上と言っても塩が強いですしねぇ・・・。
おなかを下したりした事はないようなので大丈夫？？？
数十年は続いてるから免疫？？？
あ・・・一応表面はさっと洗ってありますよ。

No.1 回答者： mori_izou 回答日時： 2009/12/29 10:54

そのまま食べても問題ありません。

生で食べる食品ですので。

ただ、そのまま食べられるような塩数の子は、塩の効きが良くないのではないかと思われます。
そうなると、数の子特有のコリコリした食感が弱く、ずわっとした柔らかい食感になりそうですね。
その点にはご注意ください。