おひたしと煮びたし

おひたしという料理と煮びたしという料理の違いはなんでしょうか？またほうれん草のおひたし以外のおひたしには何がありますか？煮びたしには代表的な例として何がありますか？

No.2 ベストアンサー 回答者： ruu0420 回答日時： 2014/02/01 19:14

簡単に言うと、

「おひたし」は、茹でた野菜の水気を切ってから、味をつける。

「煮びたし」は、野菜などを軽く煮て、汁ごと冷ましながら、味をつける。かな？


「和えもの」を除いて「おひたし」に限定すると、ほうれん草以外は、「春菊」「水菜」「菜の花」。。。青菜で灰汁が強すぎないものですかね？

「煮びたし」は、「小松菜の煮びたし」「カツオ菜」「水菜」をよく作ります。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/04/15 17:08

No.1 回答者： iseab 回答日時： 2014/02/01 18:41

http://cookpad.com/questions/2788

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/04/15 17:10