レシピ カレー カレーに詳しい人に質問です。 スパイスからカレー粉を作ったことはないのですが この

レシピ カレー
カレーに詳しい人に質問です。
スパイスからカレー粉を作ったことはないのですが
この コリアンダー チリ メース クミン フェネグリーク
ナツメグを混ぜたらカレー粉になりますか？

出来るとしたらどのくらいの配合がいいでしょうか？
全くの素人ですいません。

No.5 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2018/06/27 08:50

ターメリックが書いてない事が疑問でしたが、多分書き忘れだと思い、他の方からもアドバイスがあったので良かったです。

(^^)

カレーに入れるスパイスは、本当に作り手の好みなんですよね。
一般的な必須スパイス類で何度か試した後は、自分でアレンジしたり足したり引いたりしながら自分好みのカレーを確立させて行くといいと思います。

後、生姜やニンニクは出来るだけ生のものを使った方が（市販のスパイスは香りが弱い）良いかと。(^^)

No.4 回答者： nitto3 回答日時： 2018/06/27 08:37

それもカレーといえばカレーだね。

No.3 回答者： dogday 回答日時： 2018/06/27 08:35

カレースパイスの主原料はターメリックです。

お書きのスパイスブレンドだと黄色や赤の原料がはいっておらず、カレーに似通わない中東料理のケバブみたいな味つけになります。

No.2 回答者： arcadiapat 回答日時： 2018/06/27 06:47

スパイスの種類や配合はピンキリです。

ターメリックはマストですが、うちでは、カルダモン、シナモン、クローヴなども入れます。
あと、ガラムマサラもミックススパイスですので、配合によって味が違いますが、自家配合で作っています。

お好みの味がわかりませんので、何とも回答しずらいのですが、こういうサイトを参考にして、お好みの配合にアレンジしていくと良いかも知れません。

http://buono-web.jp/articles/detail/news/recipe_ …
http://www.sbotodoke.com/sb/curry_howto.html

No.1 回答者： youcanchan 回答日時： 2018/06/27 02:18

ターメリックは必須だと思います。

あとはお好み次第です。ガラムマサラは使わないのかな？
ニンニクとしょうがも忘れずに。
http://www.sbotodoke.com/sb/curry_howto.html