柔らか鶏胸肉、これって火が通ってる?
クックパッドのレシピで、パサパサしない柔らか鶏胸肉の照り焼きが作れる!というレシピを試してみました。私が調理法を間違えてしまい、焼き目を付けてから照り焼き調味料を入れて蒸し焼きにするという所を、色が両面変わったくらいで調味料を入れて焼き絡めてしまい、慌てて蓋をして蒸し焼きに持っていきました。その後、多めに火を通し、切ってみたところ、真ん中まで肉の色が白く変わっていました。これなら大丈夫かな?と思い、食べてみたところ、妙に柔らかいのですが(いつもは私の調理法ではすごくパサパサ)柔らか胸肉の柔らかってどれくらい柔らかくなるものでしょうか?ちなみに下味で入れたのは片栗粉と酒です。火は通っているのでしょうか?
参考までに写真をのせます。
No.3
- 回答日時:
真ん中まで白く変わってたら大丈夫でしょう。
柔らかいのはレシピがよかったんだと思っていいのではないですか。
ありがとうございます。柔らかいけど、白ければ大丈夫なんですね。なんだか、初めての食感なんで不安になっていました。素敵レシピですね!
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