中華ちまき

ときどき中華ちまきを作るのですが、どうしても竹の皮にご飯がべったりついてしまうのです。どうしたら付かなくなりますか？うってるものはあまりついてませんよね…油でも塗ってるのかしら？知っている方がいたら教えてください。ちなみに竹の皮は中華街で何十枚も入って５００円くらいの安いものです。

No.1 ベストアンサー 回答者： purincoron 回答日時： 2004/12/12 15:57

もち米をお使いですよね。

透き通るまでしっかりサラダ油でいためてますか？
スープでしっかり火を通してから竹の皮に詰めます。

竹の皮は先に水に浸して柔らかくしておくか
蒸しておくといいですよ。

この回答へのお礼

もち米を使ってますし、竹の皮はよく水に浸していたので、炒め方が足りなかった　という可能性が高いです。お料理教室で習ったとおりラードで煮汁がなくなるまでいためたつもりだったのですが、、気を取り直して再チャレンジします。

お礼日時：2004/12/12 16:15