No.2ベストアンサー
- 回答日時:
我が家は信州ですが、先日庭にでていたので早速摘んで蕗味噌と天ぷらを作ったばかり。
(^^)バッケなどと書いても分からないですよ。(苦笑)
私はいつも虫や汚れやアクを取るため、水にしばらくさらしておきます。
その後キッチンタオルで水気をよく拭き取り、粗いみじん切りにし、サラダ油と好みで胡麻油を混ぜた物で軽く炒め、好みの味の合わせ調味料(味噌、味醂、酒、砂糖、醤油ひとたらしを混ぜ合わせた物)を加え炒め合わせて出来上がりです。
七味などを混ぜても美味しいです。
因みな、蕗の薹の天ぷらに、蕗味噌を乗せながら食べると、とても美味しいです❣️(写真下の真ん中)
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