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No.3
- 回答日時:
我が家でも、鍋はよくします。
あれは、最後のうどんやおじやが楽しみですよね。ちゃんこのときは中華麺で〆ています。
我が家の場合、
生麺でも乾麺でも、別の鍋で軽く茹でてから入れます。
生麺をそのまま入れると、ご質問の通りスープが濁ってしまいます。
粉がついていないように見える生麺でも濁りますので、20秒ほど下茹でします。
乾麺の場合は、そのまま入れると麺がスープを吸ってなくなってしまいます。よって、麺がほぐれるぐらいまで1分から1分半ほど下茹でします。
ご参考になりますでしょうか。
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