No.1ベストアンサー
- 回答日時:
大変興味深いご質問だったので、ちょっと調べてみました。
大学芋は「昭和2年頃、東大生が学資に困って売り始めたのが始まり」という説が有力なようなので、日本料理ではないかと思います。
そのかわり(?)中国料理で大学芋に似たものがありました。
「抜絲」といって、「味はまさに大学芋」なんだそうです。
aya-chanさんがお食べになったのはこれ…かな?
作り方は大学芋と同じようです。http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Forest/2158/ …
向こうには大学芋と同じ作り方をする「大学バナナ」「大学りんご」なんて物もあるそうです。
(もちろん名前は違うでしょうけど…りんごは「抜絲苹果」でした)
それにしても、世界中のどこかで似た料理があるんですね。
きっと「考える事はみんな一緒」なんでしょうね。
参考URL:http://www.asahi-net.or.jp/~mj9h-iwt/nenga/repor …
回答ありがとうございました。
早速,参考URLを見て見ました。さつま芋だけでなく,他の芋や果物でも
作れるのですね。芋は何となく想像がつきましたが果物は驚きました。
やっぱり中華料理は奥が深いですね。
ありがとうございました。(^▽^)
No.2
- 回答日時:
『抜絲地瓜』、北京語では『抜絲紅薯』と呼ばれる料理のようですね。
http://www2.dandl.co.jp/~aso_villa/bangohan/0103 …
http://www.mrt-miyazaki.co.jp/television/ns955/k …
中国では、古くから作られていたようです。
作り方が簡単なので、伝わった料理ではなく、それぞれの国で独自に作られるようになったのかも知れませんね。
http://www.asahi-net.or.jp/~zb3t-ungm/akonet/gou …
参考URL:http://www2.dandl.co.jp/~aso_villa/bangohan/0103 …
回答ありがとうございました。
やっぱり大学いもと同じだったのですね。作り方が簡単だからこそ独自に作ったというご意見は最もですね。私もそう思います。
それと,参考URLを見て気がついたのですが,大学いもと抜絲地瓜を比べて見ると,味は同じかもしれませんが,飴の伸びが違いますね。
あえて違いを見つけるならそこでしょうか?(作り方によっては,大学いもも飴が伸びますが・・)
ま,どちらも同じものだったといことで納得できました。ありがとうございました。
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