シチューの冷凍保存

ホワイトシチューを冷凍しておいたものを解凍して食べたのですが
ジャガイモの水分が抜けてなんか変な食感になっていました。
シチュー系のものって冷凍保存の定番だと思ってたのですが
冷凍しちゃだめなのでしょうか？

ちなみに、解凍は、フリーザーパックに入っていたので
お湯の中でやわらかくなるまで解凍して
そのあとお鍋であたためました。

No.3 回答者： noname#120721 回答日時： 2002/11/05 18:47

はいはい！

私もやりました。
カレーの残りも同じく美味しくありませんでした。
冷凍する時は、じゃがいもは除いた方が良いです。
私はたくさん作って、冷凍したい時は　あえてじゃがいもを入れないで作り、別にじゃがいもをゆでるか、レンジで１０分くらいチンして、ブロッコリーなどを加えています。解凍したルーに混ぜても美味しくいただけますよ。

No.2 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/11/04 13:54

シチューは冷凍保存できますが、じゃがいもは冷凍保存には向きません。

（繊維がぱさつきます）
シチューを冷凍する時には、ジャガイモは取り出してから冷凍し、
食べる時に加えるようにすれば良いと思います。
カレーなども、同様です。

じゃがいもでも、マッシュポテトなど潰したものでしたら、冷凍保存して美味しく食べられます。

No.1 回答者： Hiyuki 回答日時： 2002/11/04 13:51

ジャガイモは、シチューに限らず冷凍すると、スカスカになります。

保存する際は我慢するか、ジャガイモを取り除いて冷凍する必要があります。