デコレーションケーキを作る手順

息子の2歳の誕生日に初めてデコレーションケーキを作ろうかと思っています。

スポンジを焼くのも、生クリームでデコレーションするのも初めてです・・・

当日までに一度練習をしてみるつもりですが、当日は義両親を招いてのパーティー予定で料理の準備もあるのでできる限り前日までに作りたいのですが・・・

スポンジを前日に焼くのは問題ないと思うのですが、スライスしてシロップを塗ってフルーツを挟み、生クリームでデコレーションするのはやはり当日やった方がいいですか？

そもそも、私のようなお菓子初心者がいきなりデコレーションケーキに挑戦するのは無謀ですかね？

無理なようなら、ケーキ屋さんに注文あるいは、スポンジは買ってデコレーションだけしようかとも考えています。

道具は一応ハンドミキサーと型とオーブンはありますが、生クリームをナッペ？する用のナイフ？のようなものや回す台は持っていません。

家族のみのお祝いなら失敗してもいいのですが、義両親が来るのでそこそこ食べれる物でないと困るので・・・汗

初心者でも絶対成功するようなレシピがあれば合わせて教えてください。

あまり日にちがないのと、息子がいるとゆっくり何度も練習を重ねるのも難しいので・・・

よろしくお願いします。

No.6 ベストアンサー 回答者： noname#121649 回答日時： 2010/11/16 01:09

お誕生日おめでとうございます。

それはそれは待ち遠しいですね。

ケーキデコレーションは前日でもＯＫ！もちろん当日でもＯＫ！
気分次第で決めてください。焼き立ての味って違いますものね。

失敗しないためには、泡立ての特訓ですね。
これで泡立ったと思ってから、さらに数分泡立てるぐらいが丁度です。
砂糖の投入時期もポイント。
卵の泡立てから入れると、泡立ちにくくしっかりとした泡立てがしにくいです。
数回に分けて砂糖（グラニュー糖）を入れてしっかりと泡立ててください。

練習するならば、ロールケーキがオススメ。
デコレーションばかり練習して食べてられないので、
泡立て加減がわかりやすいようにロールケーキスポンジを焼いてみるといいですよ。
ご家庭でも、何度でもケーキが食べられておいしい！

あと、忘れてはならない、スパチュラ。別名ゴムベラっていうんですか、
もちろん、シャモジでも代用可能ですが、
小麦粉を投入してから、練らないようにサックリと切るように混ぜる。


http://item.rakuten.co.jp/cafe-de-savon/s1090316/


オーブンの余熱を忘れない。焼き加減をこまめにチェックして
オーブンによりクセがありますので焦がさないようにする。
焦げそうになったら、アルミホイルで覆うか、温度設定を２０度ほど下げちゃってください。


生クリームは、よく冷やしてから泡立てる。
ボウルに凍り水をあてて根気強く。初めての生クリームは、
なかなか泡立ちにくく、本当に泡立つの？ってほど液体でしたから（汗）


別にバタークリームを作ってもいいんですよ。まろやかでコクがあっておいしー。

スポンジを買い、デコレーションは、さらにおいしいですね（汗）
スポンジの膨らみが違いますから。さすがプロワザです。
でも、その場合、お招きした方々には、説明しないといけない・・・ですわね。

とまあ、重要ポイントをあげてみました。
うまくいくといいですね。成功をお祈りいたします。

No.5 回答者： nolly_ny 回答日時： 2010/11/15 14:02

前日に作ってぜんぜんOKだと思います。

デコレーションが完成したあとの保存容器ですが、お皿にレースペーパーを敷いてケーキを載せた状態で、上からボウル(卵をあわ立てるのに使ったようなボウル)をひっくり返してかぶせておけばよいですよ。あまり高さのあるデコレーションにした場合には入らないかもしれませんが。。。
例えばお皿の直径と同じぐらいのガラス製の大きいボウルを使えば、高さも充分あると思います。中のケーキも美しく見えて、食卓でも違和感なくそのままケーキドームのように見えます。
ケーキ専用の容器をわざわざ買っても年1回しか使わないのなら、普段は置き場所とって邪魔になるだけですからね。

No.4 回答者： nandemoka 回答日時： 2010/11/15 11:21

私が人生で初めて焼いたケーキは、

気合が入っていたせいか、一番上手くなおかつ美味しく仕上がったのものです。

味も、共立てよりも別立ての方がおいしかったですし、
泡立てもハンドミキサーよりも手でひたすら泡立てる方が、格段においしかったです。

でも、手間を惜しめば共立てでハンドミキサーですね。

そんな中、別共だてなレシピ。

すでに2110人もの方々がお焼きになったというスポンジ。
実は、私も焼いてみたのですが、手順が簡単でした。
ボウルもひとつで済みますので、片づけまで簡単。


◆しっとり・ふわふわ＊ミルクスポンジ◆
http://cookpad.com/recipe/460235

泡立てのポイントもしっかり紹介されているので、まずは、シッパイしないでしょう。


それに、なんと２日目の方がおいしいんですって。


私も、クリームとスポンジの味がおちついてなじむので、
翌日のケーキの方がおいしいと感じてましたが、
２日目ですって。

２日前に焼いて、練習のつもりが、本番のケーキになってしまいそうですね(^_-)-☆

でもね、ケーキ保存ケースがないと、
デコレーションの仕方によっては、ラップでかけておくと
ナマクリームにベタリとひっついてしまい、翌日には
違う姿になってることがありましたので、
蓋に工夫なさってください。


http://item.rakuten.co.jp/chuboya/477277/




それと、お持ちのケーキの型は何ｃｍでしょうか。
１８ｃｍと２０ｃｍのレシピが紹介されているのですが、
義理両親をお招きとのことですので、オーソドックスな１８ｃｍかと思われますが、
１５ｃｍの場合だと２０ｃｍの半分のたまご２個で焼けますので
割り算して材料を算出してください。





ケーキのデコレーションの方は、もう構想を練っておられると思いますが、

http://www.orangepage.net/op/cooking/lesson/2008 …

こういうのにすると、こだわらずに、ペタペタと塗るようにするだけで簡単に仕上がりますね。


＊＊困った時のビスキュイ生地＊＊


http://cookpad.com/recipe/337628


ごまかす手立てもいくらでもあります。

スライスした苺を張り付けるっていうのも
デコレーショんをごまかしがてらに豪華になりますよね。



ケーキナイフをお持ちでないということですが、
ステーキをカットするような普通のナイフでも十分間に合わせることができます。
難しいですが、できないことはないですよ。あと、包丁の背の方も利用できます。
ターンテーブルは、これらがあると仕上がりが全然違うのですが、
お皿の上でお皿の方を手でくるくる回すだけでそれもどきに出来ます。
手を一周させるだけでも十分ですので、あまり道具にはこだわらなくてもいいみたいです。

三角デコレーター　で周囲をなぞると、プロ波の仕上がり。

http://item.rakuten.co.jp/kyoei-kk/wsv-04/


デコレーションは、見た目以外は、砂糖の配合とほとんどが生クリーム本来の味ですから、
生クリームを吟味して選ぶとおいしく仕上がると思います。

あとは、本番！うまく焼き上がるといいですね。義理御両親も質問者さまの腕に驚き喜ばれることでしょう。
なにより、２歳のボクが喜ぶ顔が浮かびますね。

ロウソクの準備もお忘れなく。

http://item.rakuten.co.jp/p-kaneko/kg0170-dig02- …


他にも、デコレーションケーキのスポンジレシピ。
私も試しに焼いてみようかと保存してあったレシピです。

http://cookpad.com/recipe/73255

私は、卵白の多いレシピの方がお店の味に近づくと思うのですが。。


30分でできちゃうデコレーションケーキ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/057081240896502/

３０分と聞くと、簡単そうですよね。ほとんど焼き時間ですから。



http://cookpad.com/recipe/1076612

No.3 回答者： neneko2005 回答日時： 2010/11/15 10:20

手作りの誕生日ケーキって子どもが毎年楽しみにしますよね。

年を重ねるごとに上達するので、最初はこんなのでどうでしょう？
ロールケーキ生地を焼いて、切ってラップを敷いたボールに貼り、
ババロアを流し込むスノードームケーキ。

http://cookpad.com/recipe/470720
デコ参考はこちら
http://www.google.co.jp/images?um=1&hl=ja&client …

ナッペ用ナイフも回す台も不要で、絞り出しデコも殆ど無く
多少クリームが緩くても固くてもあまり問題は少ない。
できるだけデコもシンプルにすると見栄えも良いですね。
生地焼き＋ババロア詰めを前の晩に済ませ、ボールのまま冷蔵庫保管と
時間的余裕があるので、安心できます。
ロールケーキ生地を焼く練習が2度くらい出来れば…。
1回でも上手く成功したら、焼いた生地だけぴっちり
ラップ＆アルミホイルして冷凍保存可能です。
前日に自然解凍でGO！

前日までにスポンジ焼きを失敗してしまったなら・・・
ちょっと質のよい市販のロールケーキを購入して
こんな感じで代用しても…（コレなら確実にできます）
http://info.cookpad.jp/recipe/1085493

ところで、回転台付きのケーキカバーはできれば買ったほうが良いですよ。
毎年使うとなるとかなり便利です。
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82 …

No.2 回答者： mag69 回答日時： 2010/11/15 02:16

こんなサイトもあります、色んなレシピがたくさん投稿されて無料で見れますよ。

ご参考までに。

モバれぴ
http://m.cookpad.com/?uid=01SkklvE7MX6

No.1 回答者： mshr1962 回答日時： 2010/11/15 02:05

スポンジ生地

http://www.yokikami.net/newpage17.html

ただ初心者向けなら、薄くて四角い生地を数枚焼いてデコレーションの方が失敗は少ないと思います。
http://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005/26529830.html