焼き魚に添えられるしょうがの名前を知りたい

食紅で色をつけて甘酸っぱく煮てある、あのしょうが
名前と、レシピを教えてください

No.5 回答者： tds2a 回答日時： 2003/09/12 14:08

地方の呼び方があるようです。

関東地方は　ふでしょうが　が通りが良いようです。
食紅で色つけした甘酢に漬け込んだものが（出来て売っているもの）料理屋では使っています。
家庭では、好みの甘酢に漬けると淡いピンク色にできます。

この回答へのお礼

みなさんご回答ありがとうございました！スッキリしました！

お礼日時：2003/09/16 11:03

No.4 ベストアンサー 回答者： arukamun 回答日時： 2003/09/12 13:34

こんにちは

ひねしょうが（ねしょうが）ですね。

調理方法は簡単でコップに、ひねしょうがを入れて、色が付いて欲しいところまで、梅干しの汁や梅干しの紫蘇で埋めるだけです。

自分の家で梅干しを漬けている方であれば、材料はそろうと思います。
市販の梅干しだと汁が少ないし、紫蘇も少ないので、市販の梅酢（赤）でも良いと思いますよ。

No.3 回答者： H-B-K 回答日時： 2003/09/12 13:33

「はじかみ」といいます。

レシピについては甘酢漬けと言うこと以外わかりませんでした。通常瓶詰めで売ってあると思います。

No.2 回答者： chubo 回答日時： 2003/09/12 13:31

はじかみ（矢生姜）だそうです。

参考URL：http://www.rakuten.co.jp/tengu/308982/382888/

No.1 回答者： kojitti 回答日時： 2003/09/12 13:30

「はじかみ」です。

参考URL：http://www.kagome.co.jp/style/info/taizen/shouga …