No.5
- 回答日時:
あのままバリバリ…は、ちょっと消化に悪いし美味しくないと思いますよ。
乾物ですから水でもどして使いましょう。
不衛生というほどの事はありませんが海でとれた天然の食材なので多少の砂やホコリはついてます。
それを洗い落とす意味でも水戻しをしましょう。
たっぷりの水につけて、製品にもよりますが煮物に使う場合なら20分くらいでも、加熱せずにサラダなどで食べる場合はじっくりと冷蔵庫で一晩おくと良いです。
2~3回水を替えてザルで水洗いしてしっかり砂を落とします。
この戻した状態でよく水をきってから小分けして冷蔵したり冷凍保存できます。
ラップに一回分ずつ包んでジッパー袋にいれて冷凍すると使う分だけ利用できて良いと思います。
この行程が面倒なら他の方の言うようにカンヅメなどを利用される事ですね。
No.4
- 回答日時:
料理本で読んだひじきの扱いは
水で戻す、戻したあとさっと湯がく、でした。
戻し時間がけっこう長いので、味噌汁に入れても
すぐ食べられるほど柔らかくならないのではないでしょうか。
別の料理本での簡単な食べ方は、ひじきご飯です。
芽ひじきをご飯を炊く寸前に投入し、ひじき入りで炊飯します。
No.2
- 回答日時:
うちではひじきは煮物にすることが多いですね。
http://cookpad.com/recipe/219784
ちなみにとろろ昆布は、昆布を極薄に削いだものなので、ほとんど汚れは付着していないはずです。
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