料理の仕事をすることに決めたのですが、迷っています

　こんにちは皆さん。初めて投稿させていただきます。アレッサンドロと申します。つい最近、自分は料理で生きていこう、いつか、料理をすることを通して、「工夫することの楽しさ（と厳しさ）」をつたえられたらなあと考えています。そのためにはまず自分は料理の基本を学ばなければいけないのですが、自分が学びたい、おいしいなと思うレストランの門を叩いて、修行させてください！というのは何か違うきがするし、本場に留学して独学でやろうにもお金が無いしなと考え、なかなかスタートラインをどこにしていいものかと行き詰まっています。
　こういう男の考えを皆さんはどうお思いですか？よろしければ意見を聞かせてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： tenitukoku 回答日時： 2004/01/13 21:15

#1です。

　
今の仕事の楽しみは…ということですが。

やはり、お客様に喜んで戴くことですね。
料理ってよほど特別な物じゃない限り、
家でも作って食べようと思えば食べられますよね。
それをお金を頂戴する訳ですから、
それ相応の満足を味わって戴きたいと思います。
「ごちそうさま」「おいしかったよ」「又、来るね」
と言われると嬉しいですね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
それにつきますよね！そういっていただける場所を作れたら幸せだとおもいます。自分もそれを頭に入れてこれから進んでいきたいとおもいます。
　よろしければまた質問させていただいてもいいですか？

お礼日時：2004/01/14 00:33

No.4 回答者： rutan0722 回答日時： 2004/01/13 22:14

こんばんは

ずっと飲食関係の仕事をしています。

＞工夫することの楽しさ（と厳しさ）
って具体的にどんな感じですか？

ちょっと視点を変えて、商品開発とかメニュー開発なんてどうでしょうか？

この回答への補足

こんばんは。飲食業の方から回答いただけて非常にうれしいです。
＞工夫することの楽しさ（と厳しさ）
って具体的にどんな感じですか？

ということですが、少しクサイかもしれませんけども、料理を作るって、この食材はここがうまいからこれを活かそうとか、あいつ今日大変な仕事の後だろうから思いっきりおいしいの作ってあげようとかいろんな想いの元に完成すると思います。その想いを実現するには脳みそを使って工夫をします。もう夢中です。そのあと出来たものというのは相手にどう評価されようが、本人の励みとかに変わって心を豊かにします。不味いと言われて、ショックを受ける場合も必ずあるのですが、もう一回作ってみようとか努力しようとすることが大事で、これを（厳しさ）と表しました。この厳しいとこを越えたら（遅かれ早かれ）すごく楽しいと思うんです。長くなりましたけども分かっていただけたら幸いです。

ちょっと視点を変えて、商品開発とかメニュー開発なんてどうでしょうか？

ということですけども、実はすごく興味を持っています。誰かの専属シェフだったり、（例えばサッカー日本代表の専属シェフ）ほとんど天然素材の体にいいファーストフードのメニュー作りとか。夢みたいですけれども。

補足日時：2004/01/14 00:09

No.2 回答者： kotoko 回答日時： 2004/01/13 18:32

こんばんは。

今お料理学校には通っていらっしゃるのでしょうか？
基本を学ぶには学校に行ったほうがいいと思いますよ。
プロになりたいのでしたら、卒業認定書があった方が後々有利だと思いますよ。

参考URL：http://www.zen-ryou-kyou.com/fm_enkaku.html

この回答への補足

お料理学校には通っていらっしゃるのでしょうか？↓

　ご回答ありがとうございます。説明不足ですみません。自分は料理業界で２年前に挫折しています。挫折の理由は人間関係がうまくいかなかったことです。自分は気が利かないことが欠点なのでそこからボロボロと自分を責めて、負けてしまいました。でも料理は好きなので、今回もう一度やってみることにしました。気を利かそうと思えば利くようになっていくと思いますし。
　

補足日時：2004/01/13 18:58

No.1 回答者： tenitukoku 回答日時： 2004/01/13 18:20

alessandoroさんこんにちは。

『アレッサンドロ』と読むのですね。夢を持つことはとても大切な事だと思います。アレッサンドロさんの考えはOKだと思いますよ。是非、頑張ってほしいと思います。

私も飲食関係に勤めておりますが、一口に『料理』といっても広いですよね。和食・洋食・中華・ファーストフードなどなど。

アレッサンドロさんがお客さんに提供してあげたい料理は何でしょうか？和食系でしょうか？洋食系でしょうか？どんな料理でお客様を喜ばせたいか。

まずは、この辺りの方向性が決まらなければならないと思うのですが、
今の段階で特別にはないと言うのでしたら、
料理の専門学校へ通って幅広い料理の世界を勉強されてからジャンルを絞り込むのも良いと思います。

この回答への補足

ご回答ありがとうございます。
自分は専門学校で１年フランス料理とイタリア料理を勉強しました。でも２年前に一度人間関係で挫折しております。

どんな料理でお客様を喜ばせたいか。 ↓

自分はイタリア特有の、塩漬けであるとか、オイル漬けであるとか、手作り感のある文化が大好きなので、イタリア料理を学びたいと考えています。その知識を基本に、工夫する楽しさを伝えていければと考えています。

　ここで質問していいものか不安ですが、tenitukokuさんは飲食関係ということですけども、いまのお仕事の楽しみはなんですか？

　

補足日時：2004/01/13 19:15