コーンクリームスープ

トウモロコシと生クリーム、牛乳ブイヨンがあります。他に何か必要な材料はありますか？
それとおいしい作り方教えてください。

No.7 回答者： H2O0509 回答日時： 2004/08/09 10:14

一般的なコーンクリームスープのレシピは出揃っているようですが、余り知られていない隠し味として「バーボンウイスキー」があります。

使い方はルーを作るときにオニオンをバターで炒め、小麦粉を加える前に、「バーボンウイスキー」をごく少量加え、フランベー（：火をつけてアルコール分を燃やすこと）します。または、仕上げに生クリームを加えるときに、数滴落とします。ちょっと大人の味になります。因みにこのスープの名前は一般的に「ポタージュ・ワシントン」と言います。クルトンの代わりにソーダクラッカーを割りいれるとなお美味しくなりますよ。

No.6 回答者： H2O0509 回答日時： 2004/08/09 10:13

一般的なコーンクリームスープのレシピは出揃っているようですが、余り知られていない隠し味として「バーボンウイスキー」があります。

使い方はルーを作るときにオニオンをバターで炒め、小麦粉を加える前に、「バーボンウイスキー」をごく少量加え、フランベー（：火をつけてアルコール分を燃やすこと）します。または、仕上げに生クリームを加えるときに、数滴落とします。ちょっと大人の味になります。因みにこのスープの名前は一般的に「ポタージュ・ワシントン」と言います。

No.5 回答者： emi-jo 回答日時： 2004/08/08 19:43

下記のレシピはいかがですか？

以前作りましたが、美味しかったですよ(^^)
＊材料（ホールコーン、無塩バター、チキンブイヨン、薄力粉、牛乳、生クリーム・塩・こしょう、刻みパセリ（飾り）、厚切り食パン（クルトン））

●コーンスープ
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=131022

参考URL：http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=131022

No.4 回答者： chia04 回答日時： 2004/08/08 15:16

タマネギは入れたほうがいいと思います。

あと小麦粉で
トロミもね。
ダマを作らずに簡単で失敗しない、そして美味しいレシピを
置いていきます。
とうもろこしは茹でて身を外して・・・
あとはレシピ通りでＯＫです。

参考URL：http://cookpad.com/chiamama/index.cfm?Page=recip …

No.3 回答者： senier 回答日時： 2004/08/08 15:10

つなぎを使わない作り方

材料：オニオン、バター、トウモロコシ
ブイヨン、牛乳、生クリーム
1.手なべにバターでオニオンを軽く炒める（焦がさないよう）
2.次に削いだトウモロコシをしんなりするまで炒める
3.ブイヨンをひたひたに入れて一度沸騰させる
4.灰汁を曵きながら弱火でトウモロコシが柔らかくなるまで煮込む
5.粗熱がとれたらミキサーで撹拌
6.こし器で漉す
7.牛乳とブイヨンで延ばし
8.塩、好みで胡椒で味付けし
9.仕上げに生クリームを入れてコクをだす
以上です
トウモロコシの量と品質によって
甘味が足りないときは早め（2.）で砂糖を一匙入れておく
濃度が欲しいときは（2.3.の間）でパンの屑か
残ったご飯を洗って加える
こんなもんでいかがでしょう？

No.2 回答者： mock 回答日時： 2004/08/08 14:43

私は、ゆでたトウモロコシをミキサーにかけ、生クリームと牛乳だけで好みの濃さに伸ばし、ブイヨン、塩、コショウで味付けします。

水や他のものを一切いれないので、とても贅沢な味になります。
その上、超簡単ですし(^_^)

No.1 ベストアンサー 回答者： shy00 回答日時： 2004/08/08 14:39

小麦粉、塩、コショウ、バターを、私なら用意します

トウモロコシは、ミキサーにかけてください
口当たりをなめらかにしたい場合は、裏ごししてください

牛乳、小麦粉、バターでゆるめのホワイトソースを作製
ホワイトソースにトウモロコシ（ミキサーでつぶし済みのもの）をいる
ブイヨンを入れ、塩コショウを味を調える・・・

おいしいか分かりませんが、自己流の作り方です