non-noお料理基本大百科をお持ちの方、使い心地を教えて下さい。

Question

何年か前に、non-noお料理基本大百科が発売されましたよね。
当時は「こんなに重いのいらない」と思っていました。
でも、最近この本の事を思い出して気になって仕方ないんです。
確か、魚のさばき方や基本的な事も載っていたような気がします。
私は料理が苦手で、毎日の献立にもすごく頭を悩ませています。悩んでる割に、たいした物は作ってないんですけどね。。。料理本もネットで検索して印刷したレシピもいっぱい持っています。「そんなに持ってるならいいじゃん」って思われそうですが、基本的な事がよく分かってない私・・・。手の込んだものは作れません。

この本は、簡単なレシピが多いですか？役にたつ事や基本的な事も多く載っていますか？
給料日前で超金欠な為に、今は書店に行って見てくる事ができません。
実際に持ってる方、使い心地を教えて下さい。
重いから使いづらいとか、値段ほどではないとか、どんな小さな事でもいいです。
値段が高いから、なかなか決められずにいます。
よろしくお願いします。

また、non-noお菓子大百科の使い心地はどうですか？
あまりお菓子作りしないけど、簡単なレシピが多くて重宝するなら欲しいなぁと思っています。今から、お菓子作りにはまるかも知れないし。
質問が多くて申し訳ないですが、よろしくお願いします。

herisson · Accepted Answer

お菓子大百科の方だけ持ってます
（料理の方はあげてしまいましたので）

この本のレシピは材料を身近で揃えられる物ばかりなのがとてもお奨め。あとは写真での解説や失敗しないためのポイントなども写真入りで比較して載ってたりしますので、分かりやすいです。
全体の調理時間や冷やし時間寝かせ時間を書かれているのも（レシピとは別で載っています）いいですよ。
レシピの数も多いですが、パイもクッキーも和菓子もゼリーやアイスまで…多種多様なので1冊あればあれこれ出来ると思います。

レシピ以外にも用語の説明なども分かりやすくていいと思います。
材料もですが器具の説明も載っていて（写真で）本当に分かりやすいです。
これからたまにでもお菓子を作るのであれば、値段は高いですが1冊あって無駄にはならないと思います。


ただ、材料を買い揃えやすいと言うのは代用だったりするわけで、味やセンスもgood!!というわけではないです。
余談ですが、夫が最近料理に目覚めたらしくこの本も見たらしいのですが「載ってる写真が美味しそうに思えない!!」と言っておりました。
ま、それも確かに…

yumikko_1 · Answer

料理百科＆お菓子百科両方持っています。
お菓子百科はかなり使い込みました。が
料理百科はそんなに使いません。

料理って冷蔵庫にあるものでするほうが断然多い気がします。

出版社の回し者ではありませんが
材料別お料理百科(主婦と生活社）
はものすごく重宝してます。
扱ったことのない材料や見たことあるけど食べたことない。とかそういうときに役に立ちます。
魚一匹、野菜一個につき２，３レシピずつのっているので
ネタ切れの心配もないし。
一度ご覧あれ！

CidldAzur · Answer

両方持っています。

どちらも食材や調理器具が多く載っていて、調べたい時には重宝します。基本的な事を調べるには良いかと思います。(魚のさばき方も載っています)

写真付きの手順が載っているというのも良いですね。

お菓子基本大百科については、＃１の方と同意見です。
これからお菓子作りを始めるのであれば、お勧めです。

お料理基本大百科については、基本的な事を覚えるには良いと思います。

これは私の個人的な意見ですが、お料理基本大百科のレシピは全体量では多いのですが、食材ごとに偏りを感じます。
野菜料理以外は「洋」が多いように思います。家庭的(お惣菜？おばんさい？)な物を作りたい時には向かないような・・・

なので最近私は、お料理基本大百科は食材を調べる(旬や栄養素)時にしか使いません。

ambrosia · Answer

うちにあります、「お料理基本大百科」。
ダンナが独身の時、ひとり暮らしを始めた頃にかった物のようです。

確かに「基本」というだけあって、道具の使い方、食材の名前や品種の説明や写真、切り方、下処理の仕方など、結構詳しく、写真付きで出ています。
これを最初からきっちり読んで練習すれば、結構技術が身に付くのではとは思います。

レシピは結構、基本のものが多いですね。
普通のレシピ本にある、「創作料理」っぽいのはあまりないと思います。

が、いかんせん、あの大きさと重さがネックですねー、やっぱり。
おそらくこれのせいでしょうか、ダンナはこんな本を買ったにもかかわらず、料理はできませんし（笑）、私もこの本から幾つか作りましたが、狭い台所では置く場所が取りづらいし、広げづらいので…結局あまり出番はないです…。

とてもいい本だとは思うんです。
普通のレシピ本を３～４冊買ったつもりで買うのもいいと思いますし、使いようによっては重宝すると思います。でもやっぱり本を出すのがまず面倒になっちゃって、あまり見ないんですよねー（しかも私の場合、自分で買った訳じゃないから尚更…）。

探せば基本的なことが載っていて、もう少し手軽なサイズの本もあると思います。
それを考えると、おすすめできるかできないか…微妙な所ではあります。

sachi218 · Answer

持っています。誰からかもらったものなのか
もう今では思い出せないけど。

今まで必要に迫られて見たのは２，３度かな。

ただ、バラバラに印刷したレシピと違って
カテゴリー別（お肉、野菜、麺などの）に
なっているので検索するのには便利のような
気がします。

non-noお料理基本大百科をお持ちの方、使い心地を教えて下さい。

お菓子大百科の方だけ持ってます

料理百科＆お菓子百科両方持っています。

両方持っています。

うちにあります、「お料理基本大百科」。

持っています。

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