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玉子豆腐はふつう蒸し器で作りますがふつうのオーブンで作る事は可能ですか？

締切済

  • 質問者：テル。。。
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

玉子豆腐はふつう蒸し器で作りますがふつうのオーブンで作る事は可能ですか？

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A 回答 (3件)

No.3

プリンやスフレチーズケーキを作る時と同じようにするならオーブンでもできます。



湯煎焼きのようにすることが肝心です。
お湯を張ったひと回り大きなトレーの中に小さなトレーを置き、そこに卵豆腐の卵液を入れた耐熱容器を置いてからオーブンを使用します。

写真はそうやって作った卵豆腐に、枝豆や小エビなどのくず餡をあしらい、冷蔵庫で冷やした夏野菜の卵豆腐です。
「玉子豆腐はふつう蒸し器で作りますがふつう」の回答画像3
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No.2

  • 回答者： ogi_3
  • 回答日時：

スチームオーブンなら

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No.1

  • 回答者： joypeet
  • 回答日時：

オーブンで蒸し状態にすれば出来ます。

卵の凝固温度を確認しないと火が通り過ぎてしまいます
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