水溶き片栗粉を入れすぎた！

あるサイトに載っていたレシピでカレーを作りました。
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたのですが、どうやらちょっと入れすぎてしまったみたいで、
ドロドロというよりもブヨブヨな感じになってしまいました。（そんなにひどくはありませんが。。）
味も全く問題ないのですが、少しブヨブヨを直したいです。
お湯・牛乳など水分を足してのばすのが一番良いでしょうか？
他に方法があったら教えてください☆

No.2 回答者： yumgyumg 回答日時： 2005/08/30 13:06

カレーに水溶き片栗粉を入れたことがないので想像ですが、

その状態で、水分を加えてのばしたら、味が損なわれる気がします。
私だったら、カレーライスとして食べるのは諦めて、
カレードリアやグラタン、カレーうどんに変身させるかな・・・。

ちなみに、とろみをつけたいのなら、後から水溶き片栗粉を入れるより、
肉を炒める際に、小麦粉をふりいれて一緒に炒めるとよいですよ。
ダマダマにならないように、量はあまり多くしないでくださいね。
炒めることで粉っぽさが消え、肉のうまみも逃さず、
香ばしさも加わって美味しくできますよ。

No.1 回答者： ayuchiro 回答日時： 2005/08/27 23:41

わかります！！よくやります。

私は急いで水を注ぎのばしますが・・・＾＾
最近、スーパーに「ふりかけタイプの片栗粉」が売っています。
それは、例えばそのカレーの最後にふりかけて、かき混ぜるととろみがつきます。　少しずつ入れれば今までのような、かたまりダマダマによる失敗はありません！　　実は私が使っています。　片栗こを加工してあるようなものです。　かなりいいです。