No.1
- 回答日時:
No.3
- 回答日時:
市販のたまりづけは、みりんや昆布などで漬けていると思います。
一度、たまりしょう油だけで作ったのですが、かなり濃い味(しょっぱい)になり、そのままでは食べられなかったです。
私はしょう油と酒を入れて作りますが、おしょう油だけで漬けている人も、かつお節や昆布と漬けている人もいるようです。
にんにくじょう油が、お料理にも活躍しますし、半年以上もちますので便利です。
1ヵ月ぐらいから、食べられます。(2ヶ月ぐらいからが美味しいです)
臭いが気になるのでしたら、皮のついたままの状態で蒸し器で3~4分蒸すと臭いが和らぎます。
漬ける時は、水分をよく拭いてから漬け込んでください。
にんにくのオイル漬けも、作っておくと重宝しますよ。
http://www.geocities.co.jp/HeartLand/5250/hozons …
参考URL:http://www.geocities.co.jp/HeartLand/5250/hozons …
No.4
- 回答日時:
本当のたまり漬けは.
たまり醤油(塩分15%.糖15%)につけたものです。ただ塩分が高すぎるので.原則として塩辛くて食べられない方がほとんどです。
ニセモノのたまり漬けは.
塩分13.5%で塩漬け1ヶ月。
塩抜きを塩分0%になるまでする。
塩分2-5%(たまり漬けの場合にたまり醤油から塩分を供給する).砂糖等糖13.5%.エチルアルコール(35度焼酎で供給)1%.化学調味料(だしを含む)0.1-0.5%(浸透圧が不足するので要冷蔵)
で化粧漬けします。だしを何で取るか.コブがかつお節か.色々あります。これは作る人の趣味でしょう。
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
#3のRikosです。
>蒸し器の変わりに電子レンジは使えるでしょうか?
使えると思いますが、あまり長時間レンジで加熱しないほうがいいと思いますよ。
蒸すのが面倒でしたら、さっと湯通しするだけでも良いです。
水分は、じゅうぶん拭き取ってから漬けてください。
>オイル漬けのオイルとはどのような種類のオイルでしょうか?
生食用のオイルでしたら、どんなものでもかまわないです。(オリーブオイル・サラダオイルなど)
私は脂肪のつきにくい~というオイルで漬けています。
漬け方は、そのまま浸るぐらいのオイルに漬け込むか、スライスしてから漬け込みます。
今度はみじん切りにしてから、漬けてみようと思っています。
たまりしょう油で漬けたいのでしたら、少し蜂蜜を入れるといいみたいですよ。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 手作り餃子。 3回目で、ようやく作るのが楽しくなってきました。 コスパを考えると冷凍餃子の方が良いん 8 2023/07/01 20:24
- レシピ・食事 本格的なキムチヤンニョムの使い道 4 2023/02/14 16:57
- 食べ物・食材 これってたべられますか??? 主人がどこかでもらってきた生野菜があって、見た目が新玉ねぎだとおもった 8 2022/05/02 13:33
- レシピ・食事 お家でステーキを食べる時は、どんなソースが好きですか? 17 2022/09/13 09:26
- レシピ・食事 濃厚つけ麺の付けダレ作り。 5 2023/04/01 15:53
- レシピ・食事 チキンカレー(インド)の作り方 1 2023/06/05 19:37
- レシピ・食事 アクアバッツの作り方教えて 4 2022/12/10 09:38
- レシピ・食事 タコライスにお詳しい方に質問です。 7 2023/07/17 06:53
- 食べ物・食材 ニンニクって、そんなに臭う? たかだかギョーザやラーメン、ステーキなどの味付けにニンニク使うだけで女 9 2022/03/28 11:05
- 食べ物・食材 冷凍して解凍したにんにくオイルの日持ち 1 2022/04/27 20:00
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
我慢汁の成分ってなんですか?...
-
75度で1分間加熱と書いてある場...
-
これなんだと思いますか? トマ...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
お弁当がお昼になったら、納豆...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
「工程:逆浸透膜」の塩について
-
高野豆腐を食べると死ぬ。
-
期限切れのうがい薬の利用方法は?
-
バナナは一日何本まで食べてい...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
弁当が298円です。なんで自炊す...
-
一番ながい化学式?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
我慢汁の成分ってなんですか?...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
30%の食塩水の作り方は?
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
マヨネーズ入れるとふわふわに...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
100%オレンジジュースは身体に...
-
バナナは一日何本まで食べてい...
-
コカコーラゼロを3年近くほぼ...
-
コールスローサラダが塩辛くな...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
チューイングが止められずどん...
おすすめ情報