「よせ豆腐」の美味しい食べ方は？

　どなたか、「よせ豆腐」の美味しい食べ方をご存知の方、教えて下さい。
それと「さしみ湯葉」のお勧めの食べ方も教えて下さい。
私は、冷たいまま、わさび醤油で頂くのが好きです。

No.1 回答者： emoto 回答日時： 2002/11/20 16:36

こんにちは。

寄せ豆腐の美味しい料理屋さんで働いていました。

普通かもしれませんが、出し汁を醤油、塩、酒で薄味に調味してとろみを付けて餡にして、それをかけて食べたりします。葱、鰹節、紅葉おろし、わさび、生姜等、薬味はたっぷりと。

また、少し変わったところではちぎり野菜のサラダ。寄せ豆腐とちぎり野菜をお皿に盛ってカクテキやキムチを添えて。ピリ辛で美味しいです。

湯葉はやっぱり造りが好きですが、生春巻きのようにしても美味しいですよね。

この回答へのお礼

　ありがとうございます。
私も、この餡をかけての食べ方好きです。

お礼日時：2002/11/22 14:34

No.2 回答者： tartempion 回答日時： 2002/11/20 18:19

自宅用やお遣い物用に時々注文している唐津のお豆腐屋さんのＨＰに

とても美味しそうなレシピが載っているのでご紹介しますね。(参考URL)

さしみ湯葉は・・・私もやはり、わさび醤油が一番好きです。(^_^)
繊細なお味が身上なので、あまり手をかけない方がいいかもしれません。
美味しいお塩＆すだち一搾り、くらいのシンプルなのも良さそう！

参考URL：http://www.zarudoufu.co.jp/reshi/reshi.htm

この回答へのお礼

　ありがとうございます。
ＵＲＬの紹介とっても参考になりました。

お礼日時：2002/11/22 14:32

No.3 回答者： Eivis 回答日時： 2002/11/21 08:55

最近色々な種類がありますが、フランス産の【岩塩】を振りかけると、よい豆腐の味が引き出せます。

・・・各地の自然塩で味比べをするのが楽しくなります!!

それを基本にして、好みで「削り鰹」とか青海苔などをかければ更に風味が増します。

この回答へのお礼

　ありがとうございます。
素朴な味わい方で、お豆腐本来の味が楽しめそうですね。

お礼日時：2002/11/22 14:30

No.4 ベストアンサー 回答者： mimosa2001 回答日時： 2002/11/21 09:39

わたしの好きな食べ方は、

味噌汁か鶏がらだしのスープに、あまりくずさないように入れたもの。
箸でちょっとくずしながら、食べます。レンゲでそーっとすくってもいいしね。
ネギをたくさん載せるのが好き。

この回答へのお礼

　ありがとうございます。
ぜひ試してみたいと思います。寒いこの時季温まりそうですね。

お礼日時：2002/11/22 14:28