Ｂａｋｅｄ ベジタブル？

前に野菜をオーブンで焼いただけの前菜をベジタリアンレストランで食べました。すごくおいしかったです。入っていたのは、かぼちゃ、にんじん、ナスなどですが、野菜の甘みが出ていて本当にびっくりしました。自宅で早速やってみたんですが、水分がなくなって、こげてしまいました。味もイマイチです。オーブンで野菜を焼く料理のコツがあるんでしょうか？作ったことがある人、知ってる人いたら教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： pche121 回答日時： 2002/12/04 10:30

こんにちは、その料理を実際食べていないので、はっきりとは解りませんが、

焼き加減はどうでしたか？
もちろん、焼きすぎれば焦げますよね。それと、油はつかわないのでしょうか？
私が、オーブンで野菜を焼く時（付け合せようなどで、お肉と一緒に焼いたりしますが・・・）
まず、一度、塩茹でしておきます。それか、蒸してから焼きます。
そうすれば、乾燥したオーブンに長時間置かなくて済むので、乾燥したり焦げたりしません。
あと、オリーブオイルを絡めて焼いても美味しいです。
蒸したり、茹でてから焼くと短時間で柔らかく、甘みも増すように思いますので、良ければ一度お試し下さい。

この回答へのお礼

蒸してから焼いたのかもしれません。実はそのメニューが終了してしまってもう食べられないので、余計に食べたくなっています。なんとか作ってみます：）
ありがとうございました。

お礼日時：2002/12/05 16:10