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あずきの煮汁がゼリー状に

締切済

質問者：arafomama
質問日時：2009/12/24 16:27
回答数：1件

22日に煮たあずきの煮汁がゼリー状になっています。
味やにおいは普通です。どうしてだかご存知の方
いらっしゃいますか？またこのような場合どう使ったら
よいのでしょうか？

この質問への回答は締め切られました。

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回答 (1件)

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No.1

回答者： neneko2005
回答日時：2009/12/24 16:49

小豆に含まれているペクチンとセルロースのせいでしょう。

冷蔵庫でしっかり管理されていれば、全く問題ないです。
煮直せば、元に戻ります。

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