No.5ベストアンサー
- 回答日時:
はじめまして。
「あじご飯」いかがでしょうか。
あじは3枚におろします。
ご飯の準備を、水加減までします。
水は少し少なめがいいかも。
「ヒガシマルのうどんスープ」1袋
醤油 適当
料理酒 少々
上記をお釜にほりこみます。
3合でする時は、ヒガシマル1袋ではちょっと物足りないので、醤油を追加してます。
(我が家ではいつも、3合で炊いています)
そのサイズのアジなら、2匹でいけると思います。
ご飯の上を完全におおう感じで敷き詰めて、後は炊飯器のスイッチオンです。
ところで「ヒガシマルのうどんスープ」ありますか?(^^;)
スーパーで、8袋入りが100円ちょっと位であると思うのですが。
このアジご飯、おいしいのですが一つだけ欠点が。
少しの間、白飯しか炊いていないのに、なぜかおいしい香りが(^^;)
炊飯器で炊き込み系って、結構香りが残るんですよね。
いかがでしょうか?
この回答へのお礼
お礼日時:2011/07/07 11:28
あじご飯ですか、これはやった事がありません。
ヒガシマルのうどんスープの素、ちょくちょく買います。
こういう作り方もあるんですね、有り難うございます。
No.6
- 回答日時:
すぐに食べられる鯵の料理といえば
「アジのムニエル」
小さいアジは、えらのところに指を入れて、後ろに引きぬくようにすると頭と内臓がいっぺんに取れます
洗って、横の硬いところを取って
塩こしょうして、小麦粉つけて
バターで焼くだけ
中学校の調理実習を思い出しますね
「アジの香草パン粉焼き」
さばいて、身だけにしたアジを、耐熱容器に並べ塩こしょうをします
パン粉に牛乳(しとらせる程度)、粉チーズ大さじ1、パセリやバジルの粉、混ぜて、ちょっとしっとりした味付きパン粉を作ります
並べたアジにまんべんなくふりかけ、オーブンで15分~20分焼くだけです
No.4
- 回答日時:
刺身で食べられるくらいのなら なめろう が美味し
鯵を三枚に下ろしたら とにかく 細かく叩く それに アサツキ(今はないので ネギ) 青シソ ショウガなど これも細かくみじん切りにして 最後に味噌を加えるだけの 簡単な料理ですが 美味い!
No.3
- 回答日時:
No.2
- 回答日時:
塩焼
3枚にさばけるのなら、
アジの香り揚げ
3枚にしたら皮を引く。
アジの身に小麦粉を薄く塗り、
面倒ならクレイジーソルトと胡椒をまぶして、
卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
190度の油で表面がキツネ色になったら、
すぐに取り出し余熱で火を通す。
タルタルソースを添えて。
アジのイタリア風
ソース
加熱調理用トマト缶(カット)を、鍋にあけ
煮詰める、煮詰まってきたらトマトピューレを大匙1程度いれ更に煮詰める。
コンソメスープを100ccほど入れ、更に煮詰める(このとき少量赤ワインで風味づけしてもよい)
汁が無くなるくらいまでに煮詰まったら塩コショウで味を調え、
生のイタリアンパセリ又は生のバジルを刻んで入れる、なければ普通のパセリでも良い。
フライパンにオリーブオイルを適当に入れ、にんにくのスライスを入れて、香りがたつまで熱する。
にんにくの香りがたったら、皮目を下にしてフライパンに入れ、
火が通ったらひっくり返してもう片面も火を通す。
温めた皿にアジをのせてクレソンを添える。
アジを焼いたフライパンに、作ったソースを入れ一煮立ちさせ、アジにかける。
刺身で食えるものなら、
赤味噌多めの合わせみそか、赤味噌のみで、
長ネギ又は青ネギをみじんに切ったものと一緒に叩いて、
「なめろう」にする。
焼くとさんが焼きとかに名前がかわり、
杉の板に乗せて焼くと杉板焼になります。
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