オクラ

オクラを使ったお料理、教えてください。

酢の物・・・春雨（又は糸寒天）、海藻
酢味噌和え・・・刺身こんにゃく、海藻
＋生卵（出し醤油）
＋わかめ（出し醤油）
＋長芋（ポン酢）
＋がごめ昆布＋長芋（めんつゆ）
冷や汁
天ぷら
カレー
豚しゃぶの添え野菜（もやし、わかめ）

上記以外で、よろしくお願いいたします。

No.4 ベストアンサー 回答者： PVTCOOTS 回答日時： 2013/08/01 23:59

オクラをさっと湯がいて１ｃｍ幅くらいの輪切りにしたものとトマトの乱切りを豆腐に載せる。

それに「梅しそドレッシング」を掛けて召し上がれ。

食欲の無い暑い日の一品としてどうでしょうか？

この回答へのお礼

夕べ、豆腐にオクラとトマトを乗せてみました。
「梅しそドレッシング」がないので、出し醤油を掛けましたが。
豆腐の食べ方が、一つ増えました。
ありがとうございます。

お礼日時：2013/08/03 14:40

No.8 回答者： oyazine 回答日時： 2013/08/03 21:11

＃6です。

5色納豆のレシピ
材料（4人分）
　納豆（ひきわり）２パック
　ナガイモ　　　　　5センチ
　オクラ　　　　　　8本　　
　梅干し　　　　　　1個
　削りガツオ（粉）　小さじ1
　卵黄　　　　　　　　4個

◎だし汁　　　　　大さじ3
◎醤油　　　　　　大さじ1・5
◎酢　　　　　　　　小さじ2

作り方
　(1)ナガイモは5mm角に切り、酢水にさらして
　　　水気を切る。
　(2)オクラは塩を振ってもみ、熱湯でゆで、
　　　1cm幅の小口切りにする。
　(3)梅干しは粗くたたき、削りガツオを混ぜ
　　　合わせる。
　(4)器にナガイモ、オクラと納豆を盛って中央に
　　卵黄と(3)をのせ、◎を添える。

以上です。

この回答へのお礼

ひきわりですね。
うれしい。

ありがとうございました。

お礼日時：2013/08/05 05:04

No.7 回答者： lolipop-sapporo 回答日時： 2013/08/02 13:06

・オクラのツナ缶和え

(1)湯がいたオクラを小口切りにする。
(2)ノンオイルのツナ缶を小鉢に入れる。
(3)(2)に青のり・粉山椒・おろし生姜を加え、(1)と和えて出来上がり。

・鶏肉と野菜の北アフリカ風トマト煮込み
(1)一口大に切った鶏肉に塩・胡椒・タイム（パウダー）で下味をつけておく。
(2)鍋にオリーブオイルとニンニク（みじん切り）を加えてから火をつける（弱火）。
(3)香りが立ってきたら、中火にして、鶏肉・マッシュルーム・ズッキーニ・オクラ・カットトマト（缶詰）・トマトジュース・固形コンソメの素・白ワイン・タイム・クミン・コリアンダーを加えて、よく混ぜ、ふたをして２０分くらい煮込む。
(4)最後に櫛切りのタマネギを加え、塩・胡椒で味を整える。
(5)タマネギが軽く透き通ってきたら出来上がり。

この回答へのお礼

そういえば、オクラの原産地って北アフリカですよね。
玉ねぎは煮込まずに、最後に加えるというのが、ちょっと意外で面白そうです。

ありがとうございました。

お礼日時：2013/08/03 14:50

No.6 回答者： oyazine 回答日時： 2013/08/02 09:17

自家製のが味噌汁に入ってます。

豆腐と一緒だったかなと・・・

あとはネバネバ素材でヘルシー「五色納豆」
ネバネバの三重奏ですね。

興味があれば、後ほどレシピを教えますよ。

この回答へのお礼

うちも味噌は自家製・・・これが一番美味しいよね？
冷や汁は、オクラだけドサ～っと入れますが、足りないときは豆腐も。

「五色納豆」教えて下さい。
引きわり納豆でも出来ますか？

お礼日時：2013/08/02 09:49

No.5 回答者： kunpoo 回答日時： 2013/08/02 00:16

うちでは、

・.さっと茹でるor魚焼きグリルで焼いたものに、おかかと醤油を掛ける。
・さっと茹でたものを小口切りにし、辛子酢醤油で和える。

位です。

ねばとろ系やガンボスープ、炒めた系はあまり好きではないので。

この回答へのお礼

グリルで焼く。
焼き魚の添えにもなりそうです。

ありがとうございました。

お礼日時：2013/08/03 21:05

No.3 回答者： svs 回答日時： 2013/08/01 23:48

・さっとゆがいて、クレイジーソルトを付けてそのまま食べる（切りもしない）

・生のまま切って納豆やいかそうめんとまぜて醤油で食べる
・さっとゆがいて、細長く切って、みょうがの千切りと一緒に醤油やポン酢で食べる

オクラおいしいですよね！

この回答へのお礼

クレイジーソルトは、お箸も邪魔ですね。
手で持って豪快に。

ありがとうございました。

お礼日時：2013/08/03 21:03

No.2 回答者： minaotehon 回答日時： 2013/08/01 22:19

素麺 ひやむぎ ざる蕎麦 ざるうどん 冷や奴☆

花かつおとすり胡麻☆

この回答へのお礼

ざるそばには、長芋と一緒でもよさそうですね。
今度、＋すりごまで楽しんでみようと思いました。
ありがとうございました。

お礼日時：2013/08/03 14:34

No.1 回答者： bin-chan 回答日時： 2013/08/01 22:17

さっと湯がいて、５ミリ幅くらいに刻み、かつお節削り節＋めんつゆかける。

でも、もう一品の小鉢ですね。

この回答へのお礼

シンプルな小鉢は、テーブルの色合いに良いですね。
ありがとうございました。

お礼日時：2013/08/03 14:32