No.3ベストアンサー
- 回答日時:
肉種が、パサパサにならないように、
かつくっつきやすくするためには
少しばかり本格的になりますが、
・ゼラチン
・鶏ガラスープorコンソメスープ
を混ぜ固めたものをレンチンした肉にくわえると
パサパサ感を消せます。
また、パン粉の代わりに
味噌汁に入れるようのおふ、または
食パンを代用すると
柔らかさも変わります。
べちゃべちゃになりやすいときは
おふを使うと水分をすってくれるので
いい感じになります。
ピーマンに軽く水をつけてから
多めの片栗粉をまぶすと
良いかもしれません。
水とき片栗粉に変わり
美味しく頂けます。
料理は自分のやりやすいように
やるのが一番です。
初心者の方でも
何度もこなせば
レストラン匹敵のものとかも
作れるようになりますよ!
※ちなみに私の得意分野は
オムライス系です。
No.4
- 回答日時:
ふつうはピーマンがしんなりとした状態が出来上がりなんですが
まだ固い状態ですかぁ
予めレンジでミンチを加熱してそこに野菜を混ぜて、片栗粉をピーマンにつけてから肉詰めをしてから焼けば、ピーマンは硬いままです。
肉の柔らかさとピーマンのシャキシャキさの相違で、あまりおいしくないでしょうが(^_^;
肉に中まで火を通すには、最初は強火で焦げを作り蓋をして弱火で中まで火を通します
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