オススメの合わせ調味料 黄金比は何？

皆さんオススメ料理の合わせ調味料　黄金比は何ですか？
ちなみに私は、鶏の照り焼き　醤油：みりん：はちみつ＝２：２：１　です。
ネットで検索するとたくさん出てきますが、それぞれの「コレは！」というものを
教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： O-Gon 回答日時： 2015/11/02 16:41

みりんと醤油を１：１であわせたものですかね。

なんにでも使います。
ステーキの仕上げに降ってもいいし、チャーハンの仕上げに鍋肌にかけ入れて焦がすのもいいです。
照り焼きなどなら、コレに砂糖を足せばいいですし、肉じゃがや魚の煮付けならお酒をたしますですよ♪

No.3 回答者： akkuma 回答日時： 2015/11/04 16:53

我が家では基本醤油と砂糖1:1です

味醂や蜂蜜を使うときは　砂糖を減らし　塩を使うときは醤油を減らします
肉じゃが　照り焼き　すき焼き　生姜焼き　煮付け全て同じ割合です
後はさじ加減です。

No.1 回答者： Saturn5 回答日時： 2015/11/02 11:18

まず、料理の概念を変えてください。

料理は素材が８で調味料が２です。
万能の調味料は存在しません。
豚肉と白身魚では最適な調味料が異なります。
また、同じ素材でも鮮度と品質で違います。
例えば上質の牛肉は塩コショウが最適な調味料でしょう。
しかし、古くなると調味料で工夫が必要です。