サバを焼いたら…

変な白い物体が出てきたのですがこれは何ですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： mackymousu 回答日時： 2016/04/10 18:05

カードと言って魚の水溶性たんぱくです。

魚を加熱すると水分とともに染み出してきて熱で固まります。

上の方の通り温度上昇が緩慢な時に多く出る傾向があります。

害はないので気になさらないで下さい。

冷やしたり水につけても元には戻りません。

卵の白身が固まるのと同じようなものです。

この回答へのお礼

見た目的に害があるかもと思いいつも捨ててました。
今度味見して不味くなければ気にせずに食べてみます。

同じくらい的確で分かりやすい回答の方がいたため1番早く回答を下さった方をベストアンサーにさせて頂きます。

お礼日時：2016/04/10 22:21

No.3 回答者： localtombi 回答日時： 2016/04/10 18:35

カードという水溶性のタンパク質です。

害ではないので気にすることはありません。
焼き方というか、温度上昇がユルユルだと出てきます。

No.2 回答者： nitto3 回答日時： 2016/04/10 18:29

コラーゲンとかそういったものでしょう。