創作料理作りますか？

Question

●うちの可愛い奥さんは酢豚にパインを入れたあとでバナナも入れます。

フィリピン風だそうです。

●ジャガイモとベーコンを炒めて牛乳で煮込み塩コショウを少々入れて「北海道風シチュー」と言い張ります。


皆さんも自分なりの創作料理を作って居ますか？
どんなものを作っているのかレシピから教えてください。

僕がそれを作って嫁に食べさせたいと思います。

お閑な時にお力をお貸し下さると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。

noname#9354 · Accepted Answer

ヨーロッパにいたときに、食べて美味しかった料理の味をなんとか再現しようと試行錯誤して、いくつか我が家風ができあがりました。
そのうちのひとつをご紹介。

ドイツのヤンゲルシュニッツェル我が家風

オリジナルは子牛だが、我が家では安い輸入牛ヒレ肉(1枚で2人前できる、経済的!!)、親の敵とばかりに叩き、1ミリ程度の薄さにのぱして、塩コショウする。

卵を溶き、粉チーズを混ぜ合わせる。

目の細かいパン粉(荒いものは手でくずす)とチーズ入り溶き卵とに、肉を交互につける。

たっぷりのオリーブオイルを熱し、焼くと揚げるの中間の感覚で肉に火を通す。

シメジのいしづきをとり、ほぐして耐熱容器に入れ、バターと粒マスタードを混ぜて、レンジで5分ほどチンする。

シメジがしんなりしたていたらフライパンにあけ、白ワインを入れてひと煮たちさせる。

生クリームと牛乳を入れ、味見をして塩コショウで調整する。

焼けた(揚げた)肉を皿に取り、このソースをかける。

安くてボリュームもあり、体裁もいいので、お客様がみえたときなど、結構ごまかせます。
サラダとパンと冷えた白ワインで召し上がれ。

satosatokinko · Answer

今、学生でお金もないので（笑）創作料理なんてほぼ毎日作ってますよ(^^ゞ
ぶり大根風煮物
大根とシーチキンをなべでぐつぐつ♪大根がシーチキンの味とよく合います。味もよくしみてホロホロやわらかい大根が秀逸ですよ。お醤油で好みの味に調節してくださいね。
豆腐カレー
木綿豆腐を水切りして、細かく炒り、水を少し足してカレールーを入れて終わりです。他に余った野菜などを足しても美味しくなります。
…いずれも金欠の月末によく作ります。ご参考までに。

noname#9354 · Answer

No.３の者です。
喜んでいただけてホッとしました。

実は、投稿した後、私も食べたくなって、昨夜の夕食に作ってしまいました。

余談ですが、ヤンゲルシュニッツェルのソースをかけないものは「ヴィーナーシュニッツェル」（ウィーン風カツレツ）で、オーストリア・ドイツなどの定番料理です。

また、シュニッツェルのもとはイタリアの「コトレッタ」で、プレーンの「コトレッタ・ミラネーゼ」（ミラノ風カツレツ）や「コトレッタ・ボロネーゼ」（ボローニャ風カツレツ）があります。

ボローニャ風は、トマトソースをかけたもので、こちらもよく作りますが、よく炒めたみじん切り玉ねぎに缶詰のホールトマトと赤ワインと蜂蜜とバターを加えて、煮込むだけで、なんかイタリア料理店みたいになります。
こちらは、常温の赤ワイン（フルボディ）でどうぞ。

ソースのアレンジをすると、メニューが増えます。
お試しあれ。

noname#9175 · Answer

う～ん…作りすぎて、思い出すのが大変（週１回は創作です(^^;;）。

まず、煎り豆腐とツナいためですね。

ちょっと手間がかかるかもしれませんが、
豆腐（絹のほうが口当たりがいい、単なる安いから）の水を切る
水切りした豆腐を水気がなくなるまで炒める（砕きながら）。
水分がなくなったら、ツナ（シーチキン）を入れる。
軽く混ぜ合わせ、しめじをいれて（なくてもいいがあったら尚おいしい）さらに炒め、軽く塩コショウし、しょうゆも少量（適量）入れる。
できあがり。

感想としては、ご飯のおかずにピッタリ！ってことでした。


あと、酢豚だったら、出来上がりの後に一手間。
オムレツ（中身がどろどろ）をして、酢豚にかける。
オムレツを乗せ、そのオムレツを半分に切る。
うちでは、オム酢豚（って勝手に言っている(^^;;）。
感想は、まろやかでおいしいでした。

ちなみにうちの酢豚は豚小間にして食べやすくしています。

でも、なんだかんだ言って、冷蔵庫の一掃をしなきゃいけないために創作料理になっちゃうんですよね（私の場合）o(´^｀)o 

お嫁さんのためにって素敵ですね。がんばってくださいね。

ayano7#2 · Answer

私もたまにしま～す＊＊＊なんか皆の驚く顔が楽しくて、味とかはどうでもいいんです（笑）

参考URL：http://cookpad.com/aiiro-glass/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=94213&Mode=full

Buchikun · Answer

残り物だけでどうにかしようとすると、知らない間に見た事の無い料理になるんですよね。
美味しいときも明らかに失敗のときもあるので、「創作」ではなく、「一期一会料理」と呼んでおりますが...。
さて、話を戻してレシピ例ですが...。
質問文から察するに、～風が流行りのようなので、
「ロシア風スープ」
キャベツの千切りを水+トマトピューレ(トマトジュースでも良いです)で煮込んで、コンソメの素を入れて塩コショウで味を調えます。
他の野菜(ジャガイモや人参)、肉(普通のお肉でもソーセージでもベーコンでも良いです)は残り物で。
野菜の根物・実物は水から、葉物・お肉は沸騰してからです。
「エスニック風炒め物」
油の代わりにマヨネーズを使って野菜炒めを作ってみて下さい。マヨネーズの主原料は油・卵・酢なので、なんとなく酸っぱい雰囲気の野菜炒めになります。
さらに珍しい感じの香辛料（クミンやマスタードシード)等を適当に使うと、味が広がります。

とりあえず二つ挙げました。
ではでは。

創作料理作りますか？

今、学生でお金もないので（笑）創作料理なんてほぼ毎日作ってますよ(^^ゞ

この回答への補足

No.３の者です。

この回答への補足

う～ん…作りすぎて、思い出すのが大変（週１回は創作です(^^;;）。

この回答への補足

ヨーロッパにいたときに、食べて美味しかった料理の味をなんとか再現しようと試行錯誤して、いくつか我が家風ができあがりました。

この回答への補足

私もたまにしま～す＊＊＊なんか皆の驚く顔が楽しくて、味とかはどうでもいいんです（笑）

残り物だけでどうにかしようとすると、知らない間に見た事の無い料理になるんですよね。

この回答への補足

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