No.4ベストアンサー
- 回答日時:
#2のRikosです。
>色は、黄色いというか茶色いというか、古くなった色って感じです。
私でしたら、ピンク色のほうを買いますね。
前に買っておいて使い忘れた豚肉が、そんな感じの色になっていて、使うのを止めたことがあります。
買った時には、きれいなピンク色だったんですよ。(その時は、賞味期限が切れていたので捨てました)
http://www.kadoya.com/recipe/chiebukuro/kihon/01 …
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.3/lab_ …
やっぱりピンクですね!
しかし、何であんな古そうな豚肉、売ってるんだろう・・・。
2度も回答していただいて、(^人^)感謝♪です。
No.3
- 回答日時:
>低温塩水処理っていうのは、「りんごの色が変わらないように
>塩水につける」みたいな感じなんでしょうか?
違います。
まぁ抗酸化作用もあるのかもしれませんが主な目的は浸透圧の原理を
利用してドリップを出にくくするというものだったと思います。
変なたとえをしてしまってスミマセン。
低温塩水処理をしてあると、売り物として寿命が伸びるってことですよね???
よくわかりませんが、なんか体に悪そうな処理じゃなさそうですし
きっと、素人には見分けもつかなさそうなので
その点についてはあきらめて買おうと思います!
早速のお返事、ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
豚肉は、『脂身が白いもの』が新鮮だと聞いたことがありますので、購入する時には脂身で判断しています。
(黄色っぽくなっていたら、古いものだそうです)それとやはり、肉につやがあるものがいいと思います。
>ちょっと傷んでるようなビミョーな色です。
う~ん......。どのような色なのでしょうか?
豚肉も部位によって色に差がありますので、赤味が強いからといって痛んでいるとは限りません。
むしろ色が薄い豚肉は、美味しくないそうです。
牛肉も着色されているという話しを聞いたことがありますし、判断基準が難しいですね。
http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/qu …
参考URL:http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/qu …
色は、黄色いというか茶色いというか、古くなった色って感じです。
脂身が白いと新鮮なんですね。(初めて知りました!)
ピンク色の豚肉は、脂身も真っ白できれいです。
なんかちょっとホッとしました。
HPも参考になりました。
ありがとうございました♪
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