No.6
- 回答日時:
食文化研究家の永山久夫先生が、最近はみそ汁の煮干しを食べないようになったので、日本人に元気が無くなったと嘆いておられました。
煮干しには、元気の元になるタウリンという物質が多く含まれています。猫ちゃんやワンちゃんのペットフードに「タウリン増量」などと書かれていますよね。また「元気1パーツ」なんて宣伝の人間様のドリンク剤にも「タウリン配合」という文字が見られます。
まあ、そうした重要な栄養素であっても、すこし抵抗感はありますよね。
抵抗感を無くすには、頭をとり、腹を割いて、内臓を取り除くとよいでしょう。うちの子供などは、これでOKでしたよ。
No.5
- 回答日時:
毎朝の味噌汁のダシを煮干で取っています。
そのまま入れておくのは食べにくいので、出してしまいますが栄養が残っているようでもったいない気がしますよね!そこで私は冷凍しておいて、ある程度量がたまったら、から揚げ粉をまぶし付けて揚げて食べています。パリパリとしておつまみにいいですよ!No.3
- 回答日時:
出汁を取った後の煮干は、文字通り「ダシガラ」な訳で、そのまま
残していては他の食材の邪魔にこそなれ、プラスの要素はほとんど
ありません。
従って、出汁をとったあとは取り除くのが一般的なようです。
ただ、取り出してそのまま捨てるのは、いかにも「モッタイナイ」ので
残しておく人もそれなりに居るようです。実際、旨み成分は抜けても
カルシウムなどの栄養素は未だ残っている訳ですから、その感覚には
根拠もあるでしょう。
ここで発想を転換して、最近流行のフードプロセッサーやすり鉢等で
粉砕して粉末にしてしまってはどうでしょう。そうすれば残さず
味わうことができるし、栄養も残さず摂れます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 料理教室 味噌汁のダシで煮干しを入れたいのですが 初めてなもんでわかりません 味噌汁にしたとき煮干し入りとなし 5 2023/04/04 15:26
- レシピ・食事 汁物のお出汁は何でとってますか? 今までは本だししか使ったことがありませんでしたが、 子供が生まれて 4 2022/09/14 09:15
- 食べ物・食材 安物の煮干しでも美味しく出汁を取る方法ってありますか? 親戚から大量の煮干しを貰ったのですが、少し油 5 2022/04/27 23:54
- レシピ・食事 【料理】味噌汁の作り方 味噌汁の作り方は水を沸騰させたお湯に味噌を入れてかき混 13 2022/11/15 22:32
- レシピ・食事 「メチャクチャやん!」クック〇ッド掲載のクソレシピ 4 2022/07/03 15:17
- 食べ物・食材 潮干狩りで取ったアサリについてです 1 2022/05/01 18:37
- レシピ・食事 煮付けが上手くいかない。 11 2023/04/18 21:37
- 赤ちゃん 生後9ヶ月、ミルクは必要? 朝昼晩+おやつ2回あげてます。 量的には、昨日の献立の場合↓のような感じ 2 2022/09/28 13:41
- 料理教室 煮汁について質問です ほうれん草やブロッコリーを煮た汁で、 味噌汁を作ろうと思うのですが、 ほうれん 6 2022/09/04 13:23
- 食べ物・食材 味噌汁に魚入れる注意点 8 2023/07/31 21:37
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
ニンニクを外に干していた。何...
-
高1の化学からの質問です! (問...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
30%の食塩水の作り方は?
-
我慢汁の成分ってなんですか?...
-
人魚は何を食べるの?
-
バナナは一日何本まで食べてい...
-
鶏むね肉を 一口大に切ってフラ...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
これなんだと思いますか? トマ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
我慢汁の成分ってなんですか?...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
30%の食塩水の作り方は?
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
マヨネーズ入れるとふわふわに...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
100%オレンジジュースは身体に...
-
バナナは一日何本まで食べてい...
-
コカコーラゼロを3年近くほぼ...
-
コールスローサラダが塩辛くな...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
チューイングが止められずどん...
おすすめ情報