高菜漬塩っ辛

初めて高菜漬けを買ったのですが、さっきみじん切りにしてご飯に乗せて食べたのですが、とても塩っ辛いです。いまも舌にのこってます。高菜漬けってどうやって食べるんですか？

No.4 回答者： Jin_1111 回答日時： 2004/08/12 14:00

田舎の味で、大好きです。

基本的に、塩抜きをしています。季節により、塩の量が違うように感じます。
5分くらい水にさらすとよいです。細かく刻んでからだと、塩の抜けるのも早いです。

レシピ
・小さいころ、高菜で包んだおにぎりは、最高でした。
・高菜の炒め物；カラシ高菜
　塩抜きした高菜を刻み、ごま油でいためます。
　　調味料は、一味・しょうゆで、味は、お好みに漬けてください。
　　最後にごまを合わせるとよいです。
　　このまま食べれますが、このように、しておくと、次の料理に下ごしらえになります。
・上記を使って、高菜チャーハンを作ると手早くできます。
・また中華スープにこのいためたものとたけのこのスライスをいれて、高菜スープ
　中華料理を食べた最後のはこれとチャーハンで、チャーハンにかけて食べて決まりって感じでいます。

No.3 回答者： ushi_wife 回答日時： 2004/08/12 13:29

高菜漬けの塩分も物によって違いますし、お好みの塩加減も人によって違うでしょうね。

塩気が気になるようでしたら、高菜チャーハンを作ってみてはいかがでしょうか？
高菜の塩分でチャーハンに味は付きますので、醤油などの調味料は控えめでいいと思います。

個人的には、炒めた高菜漬けが、そのままより好きだったりします(^^)

参考URL：http://www.teny.co.jp/yugata/ryori/db/chu/r20031 …

No.2 回答者： SSSIN 回答日時： 2004/08/12 13:26

塩気を生かして「高菜チャーハン」

http://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/ki …

軽く洗って塩気を落とし「豆腐ソテー」
http://sugiuratouki.com/recipi/sketch/10.html

塩抜きして「オムレツ」
http://www.basket.co.jp/recipe/recipe_200004.html

さっぱり豆腐とマッチした「冷奴」
http://www.cocotto.net/online/food_recipe/recipe …

その他
http://www.s-recipe.com/result.php3

料理の方法によって塩気を調整して食します♪

No.1 回答者： noname#7200 回答日時： 2004/08/12 13:13

普通はそのままだと思いますが。

塩っぱすぎるのなら塩抜きすればどうでしょう。みじん切りした後でもできますよ。