No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ご自分でそばを打たれるなんて素晴らしいですね~。
ワタクシはやったことがありませんが、調べてみました。
打ち粉は蕎麦粉の一種で、真っ白な蛋白分の少ない粉で、水分を吸収しにくい性質を持っているそうです。製粉所で買えますが、入手困難なときは同じ蕎麦粉で代用するか、御膳粉が入手できればそれで代用したら良いそうです。
ご参考までに。
参考URL:http://www2e.biglobe.ne.jp/~soba/teuti2.htm
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