ほうれん草がとても安かったのでたくさん購入しました。
スープにしようと思い一束使ってスープを作りました。
アク取りは沸騰し始めたらしようと思っていました。
ですがアクはほとんど出ず、あまり煮こむのも…と思い火を止めました。
スープはコンソメや香辛料などで味つけしたので透き通っています。
アクらしい白い物が見当たりません。
ただかなりの量を下茹でなしで入れてしまったので、
スープにはたくさんのアクが溶け出していそうでちょっと心配です。
たった1回アクがたくさんのスープを飲んだからといって
身体に何か起きるとは思いませんが、もしこうしたアクがたくさん含まれている食事を取ってしまった場合に何かアクを無害化?するような食材などはあるのでしょうか?
スープはおいしく食べられたのですがまだ残っています。
アクの心配をしないで残りもおいしく食べたいなと思い質問させて頂きました。
教えてください、お願いします!!
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ほうれん草のエグ味のあるアクの成分はシュウ酸といいます。
体内のカルシウムと結びつくと尿路結石の原因になったりします。
要は体内のカルシウムを奪わないようにすれば良いので、カルシウムの多い食品を一緒に取るようにしてください。
もちろん一度や二度の食事ですぐに害が出るようなことはありませんので、神経質にならなくても大丈夫ですよ。
安心して美味しく召し上がってくださいね。
ご回答ありがとうございました!
カルシウムが奪われることによって問題が起こるのですね!
どういう原因で問題が起こるのかがぼんやりとしか理解できていなかったので
大変参考になりました。
これからはヨーグルトなどと一緒に取れば良いというのもわかり一安心です♪
No.1
- 回答日時:
お料理教室の先生がおっしゃっていましたが、ほうれん草を茹でても目に見えるアクは出て来ませんが、茹でたお湯にはシュウ酸という物がが含まれています。
先日私も常夜鍋をしたときに下茹でしないで大量に入れたところ、味は変わりませんが口の中が渋くなってきました。
一束くらいでは身体に害はありませんよ。
おひたしを作るときに茹でずに毎回レンジでチンされている方のほうが将来体に悪いとの事です。
ほうれん草は目に見えるアクは出ないのですね。
いつも下茹でのときには意識せずザルにあげていました。
確かにその時目に見えるアクはありませんね…(笑)。
スープ類はいろいろ入るといつもアクが出てきていたのが、今回のほうれん草では全然出なかったので「おや?」となりました。
それでもやっぱり身体に良くないシュウ酸は水に溶け出しているんですね…。
そしてレンジのチンはやはりそうですよね、
やっぱり水でさらすことが大事なのですね!
友達に活性酸素が出ると言われてちょっと怖いなと思ったりもしてます、レンジ。。。
目には見えなくてもアクが出ていたのだというのが改めてよくわかりました。
どうもありがとうございました♪
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 爬虫類・両生類・昆虫 爬虫類(トカゲ、ヘビ)等、飼育し!るひふはほさひるはばてる人に質問です! 無垢のヒノキで お家(シェ 3 2023/04/20 11:03
- その他(料理・グルメ) 大量調理の生肉の仕込みについてです。 食数30ほどのさ調理で生肉を使う際、一度ボイルしてアクや臭みを 2 2023/04/10 22:59
- 食べ物・食材 ワラビの色が移った煮物は食べられる? 2 2023/05/16 20:30
- 食生活・栄養管理 コラーゲンたっぷりの残りのお湯 5 2023/02/24 15:56
- 食べ物・食材 ナスのアクってどんなものですか? 6 2022/07/12 19:46
- その他(悩み相談・人生相談) 今ハヤシライスを作っているのですが、ルーを入れる前にアクを大体全部取ったんですが、ルーを入れた途端、 3 2023/02/24 11:27
- 食べ物・食材 あけびの食べ方 2 2022/10/17 09:36
- その他(料理・グルメ) 毎日、鶏胸肉を茹でて食べているのですが、茹で終わったら、白いぶよぶよしたものが付着しています。これは 2 2023/06/21 13:19
- 食べ物・食材 冷凍筍が茶色く変色、、、食べられる? 2 2022/06/14 16:11
- 食生活・栄養管理 とりあえず野菜スープを飲んでいますが飽きそうです。 5 2023/07/26 22:44
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
コショウのかけ過ぎ。
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
バナナは一日何本まで食べてい...
-
お弁当がお昼になったら、納豆...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
我慢汁の成分ってなんですか?...
-
冷やし中華生麺を冷蔵庫で期限...
-
これなんだと思いますか? トマ...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
お魚の鮭の切り身を冷蔵保存し...
-
蒸かし芋が1日半たったら糸を引...
-
充填豆腐のデメリット
-
どら焼きを毎朝食べたら健康に...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
我慢汁の成分ってなんですか?...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
30%の食塩水の作り方は?
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
マヨネーズ入れるとふわふわに...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
100%オレンジジュースは身体に...
-
バナナは一日何本まで食べてい...
-
コカコーラゼロを3年近くほぼ...
-
コールスローサラダが塩辛くな...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
チューイングが止められずどん...
おすすめ情報