No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
のりですが、あぶるとパリッとして巻きにくくなるので、
あぶるなら、作る直前ではなく、前もってあぶっていた方がいいです。
私はあぶったことはありません。
しょっちゅう巻き寿司を作りますが、気をつけていることは、
・酢飯はちゃんと冷ますこと
人肌よりもう少し冷まします。
熱いとあとからのりがちぢんでやぶれます。
それから中の具がねまり(くさり)ます。
・具が真ん中にくるようにすること
でないと、かんぴょうの汁などがのりにしみてきて、
そこからのりが湿ってしまうからです。
・巻き終わりのはしっこを、水をやごはんつぶで、くっつけないこと
まき終わりのはしっこを下にしておけば、自然にくっつくので、
無理にくっつけなくてもいいです。
・作った巻き寿司は、すぐに食べないときは
クッキングペーパーでひとつずつ包んでおくこと
こうしておくと、結構きれいに長持ちします。
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