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土筆、大好きです。
土筆の佃煮をご紹介します。
まず、土筆のはかま(茎のぎざぎざ部分)を取り除き水で洗います。
アクが気になるようなら、しばらく水につけておきます。
水を切り、鍋に土筆を入れて炒めます。
土筆の量が多めなら、土筆から水分が出るので油は要りません。
ある程度火が通ったら、砂糖、しょうゆで味付けして、水分が飛んだら出来上がりです。
味はきんぴらの味付けの感じで。
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